上禮拜阿母買了鍋貼店的冷凍鍋貼
剛剛嘗試了直接放平底鍋加點水
水蒸完了鍋貼看起來還沒熟
再加水繼續煎
我覺得都快變成煮水餃了
底部沒焦還是白白的
作者: fortrees (九黎鯀) 2019-11-30 14:11:00
先微波
作者:
Honoeye (發呆)
2019-11-30 14:37:00步驟錯了。要先鍋子抹油再放鍋貼煎餃，先小火把底部煎焦黃，然後倒水淹到鍋貼高度一半，蓋蓋子悶，水剩一些時掀蓋，再煮乾，底部微焦時起鍋
作者: bonii (明天見) 2019-11-30 14:38:00
先用油煎個三五分鐘再加水蓋鍋悶。只加水就跟水煮一樣底部當然白
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2019-11-30 14:39:00你就是在煮水餃啊
加油放鍋貼，再倒半杯水加蓋悶熟之後開蓋煮乾水就好想要羽衣效果，水裡面加一匙麵粉
先解個凍 恢復冷藏就好 先下油煎出脆片順便讓油吸熱 然後下麵粉水到餃子一半蓋上蓋子 轉中火等水收乾要蓋子蓋上
作者:
nimby ( )
2019-11-30 15:36:00這種沒有做菜基礎的人，為什麼不會先估狗作法呢？
作者:
dragon6 (阿龍)
2019-11-30 15:58:00你有沒有蓋蓋子啊？
作者:
medama ( )
2019-11-30 18:08:00加油好嗎
放油→放鍋貼→開大火聽到開始滋滋作響加適量水加蓋看到蒸汽冒出來轉小火→約莫8分鐘開蓋轉中火把剩餘的水蒸掉再煎個幾分鐘底就焦脆了我常常煎鍋貼當宵夜，水量多試幾次就知道放多少最剛好另外就算不沾鍋也建議放適量油，沒油煎出來蠻難吃
作者:
emohann (少壯不努力，老大玩搖滾)
2019-11-30 18:35:00小火油煎5-7分鐘要上鍋蓋
先放油煎到底部有點焦後再放水到鍋貼一半，然後蓋起來
作者:
readers (Pig)
2019-11-30 22:11:00放油，下鍋貼，鍋貼底感覺有變色倒太白粉水，蓋上鍋蓋，熟了就起鍋。
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-12-01 00:58:00免解凍 放油放煎餃後水到一半高度 要冰花加麵粉 水快收乾開蓋 要更酥起鍋前再加油
作者: ppppoi (人一流) 2019-12-01 02:21:00
作者: uccujoke (晴雨) 2019-12-01 12:49:00
所以我說，那個油呢？
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2019-12-01 15:22:00直接加水當然變水餃啊
加油才會有咖啡色酥脆的外皮沒加油的話就白白的硬皮 不過也可以吃鍋貼前5分鐘都是在煮+蒸 最後3分鐘開蓋收完水份後才是煎
作者:
wowowa (拉拉拉)
2019-12-02 13:22:00你就是在煮水餃阿 沒放油在幻想他會變鍋貼嗎?
作者: Akumas 2019-12-03 16:00:00
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