由於長輩肌少需吃蛋白質（又不喜歡吃魚），雞胸肉算好食材。
可是牙齒咬不動，不知道還能如何料理。
我是想過剁碎做肉丸子湯，怕做出來的太「實」，這樣難咬。
不知道如何確保丸子口感夠鬆軟，但是也不會一下鍋就散掉？
感謝。

豆腐

山藥或馬鈴薯

我之前做漢堡排是壓到板豆腐出水之後再磨碎。不過我也做過雞肉丸子，只加雞肉就已經軟到我不太想吃了，也許可以先做一點正常版本讓長輩試試？

可參考masa的雞肉丸食譜

剁成絞肉做羹類燴豆腐之類的

直接買舒肥包呢 超軟

雞茸粥

長輩可以接受優格或乳清嗎？要補充蛋白質還蠻多方式的～

我也推薦乳清蛋白，不然要吃到足夠的蛋白質含量，那個雞肉的份量連我都吃得很辛苦

長輩接受去IKEA買的嗎？方便很多 雖然這邊是烹飪版啦QQ

雞鬆

水煮滾 放雞胸肉 關火泡熟 再撕成絲 就會很軟 每次煮飯就拿點出來熱或買鱸魚清肉 抹鹽煎熟 再搗碎 比雞胸肉更軟 清肉比較沒刺 （我每天都這樣做）鱸魚比較沒魚腥味 老人家接受度高 家樂福就有賣

建議搜尋雞蓉濃湯的食譜...最簡單的方式是用冰沙機加水..打成泥..打成雞肉漿會比較麻煩但是用冷開水調開就可以...高湯從冷水開始煮慢慢調入味泥做成粥或是濃湯都適合...這個做法不是傳統道地的做法但是簡單很多欲知詳情請估狗

整尾的鱸魚很便宜啊半公斤隻才150上下是幫你去頭去尾去骨頭的鱸魚片貴而已就看妳要花工還是花錢

雞肉絲 雞肉鬆

大比目魚很軟，山藥切薄片蒸20-30分鐘也很軟

乳清也是有很多種食譜的 加牛奶'蔬果'優格'堅果'麥片 可以找一下食譜

有個高蛋白雞胸料理叫「雞豆花」，非常滑嫩

現成舒肥包解凍就可以直接吃了

感覺可以做成漢堡排

你的中文理解不好舒肥包是買低溫烹調好的雞胸再自己煎一下就好

漢堡排 我媽沒甚麼牙齒也能吃 另外配花椰菜

可以用雞里肌肉比較軟

如果他是病人建議去醫院看病的時候問醫生吃什麼比較好...如果是常見的慢性病醫院都會有很多衛教資源...拿醫生建議的那些食物再上來問如何排列組合會更好吃...

雞豆花

舒肥

雞胸肉好 是因為你考慮了價錢 = =

先用鹽水或優格醃過 肉質比較不會柴

我家老人沒死前沒退休前是廚師 她會指定啥要去哪買然後用嘴巴料理 偏偏他還真的吃得出來 夠麻煩吧好在他們生了八個 夠多人分攤可是他會一道菜要的東西距離20公里 還有停產的(因為掛了)然後都9X了還一直要自己騎機車去買 一不注意就跑走了= =還會說 她以錢買 才多少錢 哪要這麼多 你騙我

請他自己撕著吃吧

煮粥呢?

能接受吃內臟的話做粉肝

辛苦了！

我爸都會說他小時候陽春麵才五元，可是現在35元了吧

雞絞肉丸子，肉剁細加蛋打水，水分次加，慢慢多加點，不摔打，丸子鬆軟不硬。雞茸蒸蛋也好吃