各位大大好，想請教一些食安大的問題，
小弟長期外宿，生活忙碌，
所以沒有太多時間每天或每週做便當，
加上食材都是costco買的，比較大量，
所以索性一次煮完分裝成便當（玻璃樂扣）
目前大概是一次煮兩週份量，說是兩者其實只有16個便當，
午餐8個晚餐8個分成兩種菜色，
所以一週會有四天吃便當其餘週末會去外面吃，
想這樣吃是因為公司的午餐太油膩了，自己煮的便當也是健康取向，
目前這樣下來也三四個月了，
最近才意識到一個問題，便當可以冷凍這麼久嗎？
我買的冷凍櫃溫度低於-16度，要吃前一天會拿出來放冷藏，這樣會讓便當滋生細菌嗎？
長時間（年）吃不知道會不會反而不健康？
週末出去吃有比公司午餐好 ?沒就不如吃公司午餐然後不要出去吃前面有人冷藏都放十天了
作者:
hlin12 (hlin)
2019-12-18 13:42:00做好直接丟冷凍沒問題
我都放一個月以上的（遮臉）樓上，有人研究過，冷凍並不會讓營養成分流失太多
作者:
Terahara (S N O W W H I T E)
2019-12-18 14:09:00請問用玻璃保鮮盒裝好的話 解凍會不會菜變濕濕的？
作者:
pppeko (狂賀~松山16連霸HBL冠軍)
2019-12-18 20:13:00冷凍不會長菌 問題在於再次加熱的過程和時間是否會使細菌活化生長 衛生方面我覺得沒什麼問題 就是冰這麼久不會覺得味道變了嗎
我每週一次幫我太太做5個便當，只放冷藏，也沒吃出問題，她的便當在工作的地方有再蒸過
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2019-12-18 21:29:00可以再研究一下是不是需要放涼才冷凍～
作者: kelly99134 2019-12-18 21:56:00
不燙手的程度就可放冰箱，不需等完全涼
作者:
q2520q (木天蓼)
2019-12-19 00:40:00冷凍一週基本上口感就有差了，除非你家的冷凍是急速冷凍，這種的才能保持
作者:
ineda (天生超級白)
2019-12-19 14:08:00飯分裝冷凍，菜分菜色冷藏，要帶便當時再把菜夾到冷凍飯的飯盒，這樣菜比較不會凍壞，路程中還可保鮮
我都帶生的食材直接蒸熟 一開始我也是帶普通便當 後來我想說反正都是要蒸二十分鐘生的菜都熟了 幹嘛不直接蒸生的食材不用加熱兩次不是更營養 缺點是味道很單調
作者: minionsll 2019-12-19 22:41:00
不要吧 健康很重要的
作者:
officina (officina)
2019-12-25 01:49:00以人類來說 兩週都吃一樣 我是覺得太膩惹QQ