作者:
pipsik (LJS)
2020-01-15 09:31:12各位版友大家好，最近家人想吃燉肉，也剛好有時間可以幫他們料理，但是問題來了，之前吃燉肉都是以牛肋條那種帶筋油脂量足的部位為主，豬肉在我印象裡是只有五花肉適合長時間燉煮的，且它沒有筋。
想請問一下各位版友有沒有推薦豬肉的什麼部位是口感接近肋條，帶筋油脂的可以選購呢？謝謝大家
作者: NoOneThere (沒有人在這裡) 2020-01-15 09:57:00
蹄膀 豬腳
作者: joyce1119 (姽嫿) 2020-01-15 14:14:00
肝連（橫膈膜）
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2020-01-15 14:28:00脥心肉，梅花肉
排骨-小排！燉到一抿骨肉分離滿嘴肉香缺點貴、肉又少
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2020-01-15 17:08:00豬腿如何？
作者:
fp737 (Never worry)
2020-01-15 18:37:00胛心肉帶筋的應該可以吧
作者:
borin (borin)
2020-01-15 21:09:00梅花肉
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2020-01-15 22:37:00腿建心，俗稱老鼠肉
作者:
kybay (liru)
2020-01-15 23:59:00五花軟骨
作者:
cami33 (cami33)
2020-01-16 00:31:00肝連
作者:
pipsik (LJS)
2020-01-16 03:55:00謝謝各位版友的建議，明天會有市場挑看看的！
還有舌邊肉如果你是看到整副帶舌可以跟老板說妳只要肉還有尾巴 你想不久燉都不行除非你愛偏硬的口感另外如果你看到子排留在五花上還沒分家的你可以一起買下但是跟老板說五花肉那邊切兩層就好五花肉的最後一層讓他留在子排上 這樣妳就有肉厚的排骨而且那一層需要的時間比較久這樣分本來就是比較適合只是五花肉(沒骨)價格好 老闆習慣(喜歡)讓那邊多點肉
作者: jagaur (out of place) 2020-01-16 12:42:00
肋排或是小排也可以喔～
如果不是一定要有筋的話，可以試試看"第二刀"，很適合燉煮不好意思看錯了，你沒有想要帶皮的肉^^"
作者:
anita357 (anita)
2020-01-17 21:23:00胛心肉 梅花肉除了後腿、里肌、小里肌以外幾乎都可以久煮 ，就看你想要的油脂多少去選擇部位。
作者:
rinkai (玉串)
2020-01-18 00:16:00老鼠肉
作者: funxi56 2020-01-18 21:54:00
豬肉有一個部位叫老鼠肉，還滿適合燉的
作者: lumimi633 2020-01-19 00:55:00
覺得胛心肉非常適合燉煮老鼠肉很軟耶，燉久不會散掉嗎