[閒聊] 巧克力材料哪裡買？ asd70208 PTT批踢踢實業坊

作者: asd70208 (淨流) 2020-01-18 22:57:11

我想做那種外面市售的黑巧克力塊
可可粉、可可脂、模具要去哪裡買？家樂福跟全聯會有嗎？
想說偶爾吃巧克力蠻健康的，上班也能當零食或是送給同事
我看影片做法有的有加可可脂有的沒加改加奶油，我是想吃比較純的70%以上，不要苦到難以下嚥的程度都能接受
感謝

作者: mukey 2020-01-18 23:28:00

想太多，要綿密融合，定溫輾壓要好幾小時，如果拌一拌就好了食譜隨便就可以看到了

作者: JamieTL (JamieTL) 2020-01-19 00:41:00

烘焙材料行都有可以去逛逛

作者: envelopethm (我不懂) 2020-01-19 07:11:00

去烘焙行買黑巧克力磚來融就好了可可粉跟可可脂也不過是被分離出來的產物而已真要自己做的話要從磨可可豆開始但一般人家裡沒這種器材建議你先查一下巧克力是怎麼做的

作者: bluetree (meringue者站內信) 2020-01-19 09:36:00

為什麼不直接買70%的黑巧克力? 大買場或超市都很多選擇注意看成分，選成分單純的包含可可塊、可可脂我買的經驗是歐美品牌成分大多比日系品牌單純，給你參考

作者: Agneta (阿妮塔) 2020-01-19 11:07:00

去材料行買巧克力鈕扣或是baking版有時會會團購

作者: pizzafan (七情三想) 2020-01-19 13:13:00

去嘉義版按斜線搜/可可那牌子第一口你就會覺的夠純了它最早還是出無糖的可問問

作者: hss6331 (米蟲連者C) 2020-01-19 19:46:00

可可粉跟可可脂就是從巧克力的原料可可豆提取的，你怎麼不直接買70%巧克力就好？

作者: t11223342002 (路菜) 2020-01-20 11:02:00

去烘焙店買70%以上的巧克力鈕扣，在冰箱裏面

作者: alex1156 (alex1156) 2020-01-20 11:17:00

先問會不會調溫

作者: sandysujt (elena) 2020-01-20 18:29:00

烘培行有

作者: littlesno (è¶´è¶´) 2020-01-21 13:23:00

住哪邊也不講要怎麼跟你建議

作者: somehow (三心不可得) 2020-01-22 09:15:00

推薦去嘉義板/可可的，指的是“醇可可”嗎？那是加了糖和奶粉的沖泡飲品耶。個人不愛醇可可。寧願推米森的可可。全聯有賣好時（HERSHEY'S）可可粉，一罐大概150左右

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