我從頭到尾都在說這樣的東西，我只是換個說法呈現就變的我在硬轉？怎不說是你大腦跟不上才會說出剛剛那種小掉大牙的言論你好的不學學樓主瘋狂跳針，我在提a樓主在講b，跟他講油是不沾鍋煎梅納反應的介質，再跟我提創新名詞，中文學好再來駁斥好不好，受不了這裡一堆沒腦袋的言論又再跳針了，你可以帶腦再回文嗎？我從來都沒有提到鐵鍋一定可以把肉完全煎到上色，我講的都是比例問題，「比例」。我前面都提到比例 ，鐵鍋和不沾鍋煎上色比例來說一定是鐵鍋比較多，為什麼？因為鐵鍋的介質相較於不沾鍋的油相對穩定，再者你提供的照片煎法都沒有徹底貼平鍋面。剛剛有一個沒帶腦的來跟我說肉沒碰到鐵鍋怎會沒有梅納反應？你的說法跟他挺類似的。再來，這裡駁斥別人的廚藝我建議都要有實作經驗，不然只會像你一樣鬧出笑話，自以為鍵盤查個資料看人家做菜就會了，你先買好你的不沾鍋學會拿鍋子再跟我講吧，學人家會什麼專業文，笑掉大牙阿你前面說什麼肉沒貼到鐵鍋把油溫帶上來也可以，幹就是我說的油是一個介質，跟我講的他媽是同一個東西啊。正常平底鍋下，丟3g油你以為加熱前會是3公分的面積，但是油溫一旦超過60度就會縮減，可能到時達到目標溫度時只有0.1公分面積，所以在高溫的情況油很難平均分配去把肉煎到上色，鐵鍋則是因為材質本身加熱來源穩定，只要確保肉面都是貼齊的狀況下加熱，即使不加油也可以做到比不沾鍋比例來的多，因為不沾鍋塗層以及材質本身，需要利用一點油當作介質輔助梅納反應，因為鍋熱來源本身就沒有鐵鍋穩定，所以會造成有些地方已經上色了有些地方還沒有，我建議你下次看回文留言要先去看一下醫生確保腦部沒有損傷，因為你回文的答案讓我嚴重懷疑你可能有認知上的障礙，或是你可以私下站內我對賭的時間和金額，我很歡迎在公開的場合上用我的理論打你臉畢竟有人想要包紅包給我，我也是很歡迎的，剛好我買了兩塊原肉菲力回來，正好給你看看瘦肉在理論情況下是怎麼能打你臉的。又剛好我也有兩支從來沒有開過的鐵鍋和不沾鍋，又剛好有全新的溫度計和測溫槍、又剛剛好又有一個沒有認知障礙健全的大腦還有一點你要明白，我所提出的謬點跟證據都是你給我的，請拜託不要再打自己臉了，很腫我看了一下你的登入次數推算你年齡大概30～40左右，如果是這樣有這種言論，那會讓人覺得你可能白活了好幾十年，畢竟這種東西我回去問一下餐飲高中的學弟妹應該都懂的理論，結果一個吃了好幾十年米的還不知道這些東西，那我真的覺得那些米很可憐畢竟我完全能挑出你的重點打，問題是你一直在跟我跳針「不沾鍋不能有梅納反應」，重點是我完全沒說過這種話，如果你能翻到留言我立馬匯10萬給你
https://i.imgur.com/U3X8c9R.jpg 這是我最早第一次留言阿我就說了... 如果要讓不沾鍋煎出來的肉達到比例上的梅納反應，那就需要油這個介質，影片中他第一面之所以可以這麼漂亮的比例，是因為他下了很多油，請看我第一次的留言，還是需要我另開一篇跟你討19萬？
https://i.imgur.com/Rc1mDdN.jpg我是真心覺得你該去看醫生了，畢竟有認知障礙是一件很可怕的事情，尤其又活到了40歲
https://i.imgur.com/3q4SIhN.jpg 這應該你沒話說了吧，傻再驗證那張圖你對我說的話
https://i.imgur.com/M87w5KE.jpg好可怕，我以前不太相信中老年人大部分腦子都有問題，但我相信你應該是韓粉了而且你竟然要一個剛出社會還沒幾年的社會年輕人去糾正你的問題，這些年到底在幹嘛真是厲害，發現自己錯了馬上修改自己文章內容 ，還好我都有截圖啦你現在修改文章的內容他媽跟我稍早講的東西一摸一樣，我這個寬宏大量啦你認錯我自然也不會跟你要那可悲的10萬對賭不過請你用那僅剩的腦容量好好想想下次發這種知識類的回文首先要有腦以外，還要有實際經驗，如果沒有請不要糾正別人謝謝真的有夠好笑的，這件事足夠我在新年笑一整年