作者:
q910044 (拉鍊拖到皮)
2020-01-21 09:33:57手上有壓力鍋跟慢燉鍋
還沒入手有萬用鍋跟大同電鍋,但是借得到
而過年想買鮑魚乾貨之類燉出佛跳牆
如果以燉佛跳牆來講,是用壓力鍋最合適還是慢燉鍋用慢火燉?
慢燉+1，壓力鍋很快爛，但是湯的味道不如慢燉可以試試看壓力鍋低壓力燉煮一次，再入慢燉鍋熬，會快很多
作者:
q910044 (拉鍊拖到皮)
2020-01-21 10:27:00乾貨鮑魚干貝要先泡開在拿去燉?還是慢燉讓它自己燉開?
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2020-01-21 12:59:00有燜燒鍋最好 與快鍋的湯頭深度完全不同層次
作者:
maymoon (maygo)
2020-01-21 13:59:00用砂鍋土鍋？
佛跳牆麻煩的是每個食材要分開處理 下去煮的時間也不同
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2020-01-21 19:32:00佛跳牆是要先煮高湯，食材該炸的炸該滷的滷，依序放入甕中蒸幾個小時，用慢燉的方式味道完全不是佛跳牆了
作者:
angechen (angechen)
2020-01-21 22:08:00建議佛跳牆的高湯還有豬腳用快鍋燉，其他的就建議移到鍋子慢慢煨了~其實剩下的材料都不用煮太久，真的嫌麻煩丟電鍋是好選擇（大拇指
作者:
i3350 (胖胖)
2020-01-21 22:28:00我也都用電鍋。
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2020-01-28 04:57:00用壓力鍋煮的雞湯就是比慢燉的難喝浪費我的土雞