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cookclub
[問題] 用壓力鍋燉佛跳牆是最適合的嗎?
作者:
q910044
(拉鍊拖到皮)
2020-01-21 09:33:57
手上有壓力鍋跟慢燉鍋
還沒入手有萬用鍋跟大同電鍋,但是借得到
而過年想買鮑魚乾貨之類燉出佛跳牆
如果以燉佛跳牆來講,是用壓力鍋最合適還是慢燉鍋用慢火燉?
作者:
pttgod5566
(PTT神56)
2020-01-21 10:11:00
慢燉+1,壓力鍋很快爛,但是湯的味道不如慢燉可以試試看壓力鍋低壓力燉煮一次,再入慢燉鍋熬,會快很多
作者:
q910044
(拉鍊拖到皮)
2020-01-21 10:27:00
乾貨鮑魚干貝要先泡開在拿去燉?還是慢燉讓它自己燉開?
作者:
FunkyBay
(小飛俠)
2020-01-21 10:36:00
我媽好像都是用慢墩的~
作者:
isud40401
(大茂黑瓜)
2020-01-21 11:21:00
食材必須先炸香才是重點
作者:
winered
(愛到牲畜無怨尤)
2020-01-21 12:59:00
有燜燒鍋最好 與快鍋的湯頭深度完全不同層次
作者:
maymoon
(maygo)
2020-01-21 13:59:00
用砂鍋土鍋?
作者:
beautyptt
(çªçª)
2020-01-21 17:31:00
佛跳牆麻煩的是每個食材要分開處理 下去煮的時間也不同
作者:
chunglee
(李姓中壢選民)
2020-01-21 19:32:00
佛跳牆是要先煮高湯,食材該炸的炸該滷的滷,依序放入甕中蒸幾個小時,用慢燉的方式味道完全不是佛跳牆了
作者:
angechen
(angechen)
2020-01-21 22:08:00
建議佛跳牆的高湯還有豬腳用快鍋燉,其他的就建議移到鍋子慢慢煨了~其實剩下的材料都不用煮太久,真的嫌麻煩丟電鍋是好選擇(大拇指
作者:
i3350
(胖胖)
2020-01-21 22:28:00
我也都用電鍋。
作者:
gagagaga
(肥瓜)
2020-01-26 09:23:00
我除夕用壓力鍋加熱佛跳牆,口感跟慢的差很多QQ
作者:
jojomaan
(這是誰的小啾啾)
2020-01-28 04:57:00
用壓力鍋煮的雞湯就是比慢燉的難喝浪費我的土雞
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