[問題] 文思豆腐 Simon0127 PTT批踢踢實業坊

作者: Simon0127 (喜愛熱拿鐵) 2020-03-10 21:09:30

純討論誤轟:)
常常在網路看到這道代表刀功極致的菜，可是餐廳幾乎沒這道菜
而我自己也沒那麼猛的刀功，故想問問嚐過這道菜的人感想。
而我就很好奇豆腐切成細絲入羹湯真的有必要嗎？
切那麼細能有吃到豆腐的感覺嗎？
還是豆腐在這道菜只是扮演著「拎北刀功就是猛」的意思？
純粹好奇。

作者: pollyptt (波利) 2020-03-10 21:21:00

之前看影片有人花四個小時做好然後一口吞就沒了

作者: csy1980 (辜摸寧) 2020-03-10 21:35:00

用工具偷吃步就好了XD

作者: yesohya 2020-03-10 21:38:00

銀翼有

作者: DuoDuokk77 (DuoDuo) 2020-03-10 21:47:00

中國廚藝博大精深

作者: asukasherry (小啊) 2020-03-10 22:02:00

是不是能用水煮蛋切片的那種工具偷吃步?

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2020-03-10 22:30:00

文思豆腐模具菊花豆腐不鏽鋼切割器

作者: shamanlin (點藏必須死) 2020-03-10 22:46:00

吃的到啊，會覺得這個羹特別細滑，不是單純勾芡

作者: mukey 2020-03-11 01:23:00

沒、花瓣沒豆腐味花萼的豆腐很硬、模子豆腐配難度大減，靠一雙筷子的就超強

作者: MIN0614 (諾瑪) 2020-03-11 06:52:00

有啊！入口咬兩下豆腐就化光光了，主要是吃那化口感跟羹湯的味道

作者: daisyhua 2020-03-22 20:12:00

去銀翼吃吃看就知道了視覺味覺都不同

繼續閱讀