[問題] 被切成小塊的牛腱可以滷嗎？ starsunlh PTT批踢踢實業坊

作者: starsunlh (Mocha Latte這樣走出去吧) 2020-04-07 21:18:33

原本買牛腱是想滷一滷切片備著吃，
老闆娘問我是要滷的嗎？要不要切？
我說對，要滷的，要切(以為會是切2-3大塊)
結果在我掏好錢抬起後，
發現都被切成小塊了....
呃，想問這樣還可以滷嗎？
爬文說這樣會縮得更小，會不好吃嗎？
還是說可以改成怎麼料理比較好呢？
廚房新手，請多包涵...

作者: inggla (大咪) 2020-04-07 21:22:00

還是可以滷阿，小塊的滷的時間比較短，又方便吃，個人是蠻喜歡的，其他人可能會覺得比較沒口感。

作者: sammoon (sam) 2020-04-07 22:00:00

會縮水就比較小塊而已口感看個人

作者: seahare (海兔) 2020-04-07 22:34:00

有些人喜歡咬，有些人懶得咬

作者: fp737 (Never worry) 2020-04-08 01:08:00

可以的就當料理包裡面的肉塊大小吧...

作者: turecolors 2020-04-08 01:40:00

如果是一口大小的話蠻適合煮咖哩的或是紅酒燉牛肉其他食材切成跟肉差不多大小就行

作者: mury1414 (mury) 2020-04-08 03:03:00

可以啊不切要滷比較久

作者: jellicolin (綠豆椪) 2020-04-09 15:36:00

可以滷，不要煮太久，拉長浸泡時間等它入味

作者: starsunlh (Mocha Latte這樣走出去吧) 2020-04-10 14:17:00

謝謝大家，我就放心滷下去了

繼續閱讀