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防疫期少外出,上菜市場買菜次數只好減少,
為了因應時局我只好超前買~~,基本三餐都能
運用的食材,辛香料一應俱全,準備得很齊全了,
似乎買過頭了好像餐餐都比平時還切超,這對嗎~~~
雞胸肉洗淨擦乾,抓點塩和胡椒再淋上少許
橄欖油,置30分鐘.
製作泰式酸辣醬,洋蔥切末,大蒜切末(或壓成蒜泥),
香菜切末,蔥切末,牛蕃茄切碎丁,辣椒切細末,
食材混合後加入魚露,檸檬汁,糖拌勻即成.,
平底鍋燒熱入1匙油,放入雞胸肉中大火煎一面上色,
再翻面煎上色,蓋上鍋蓋轉小火1分鐘,
關火不要掀蓋繼續悶著5分鐘.
雞胸肉稍涼切斜片置於盤內,淋上酸辣醬上菜,
酸甜酸甜超開胃,雞胸肉軟嫩
不柴不澀,讚!
材料 雞胸肉2塊
酸辣醬 洋蔥半顆 蕃茄半顆 香菜適量
蒜泥1大匙 蔥末1大匙 辣椒2條
魚露1大匙 檸檬1顆 糖1大匙