作者:
xheath (heath)
2020-04-22 09:50:51網路搜尋葡萄醬
通通都是拿來抹麵包
不知道有沒有大大有製作過 肉類沾葡萄醬的做法可以參考
類似的醬汁是 地獄主廚的 牛排搭配藍莓醬汁
我手邊是有一罐意外得到的 手工樹葡萄果醬
拿來塗麵包小朋友一整個不愛
想拿來製作醬汁消化掉
自己有看過一些影片 有雞胸肉配葡萄在吃的 感覺還不錯
目前有想到是 白肉魚或是雞胸肉 乾煎 淋上葡萄醬汁
但是不知道這個製作的方式 請大德不吝分享，謝謝
我覺得可以參考牛排紅酒醬汁，只是換成葡萄，一樣是酸味來源，一些加伍斯特醬的醬汁也可以參考，原則上都是煎剩下的肉汁湯汁，加上酸味去燉煮而成，需要口感滑順，可以加一點鮮奶油
作者:
afria (阿法)
2020-04-22 10:15:00紅肉類比較適合，用果醬酸甜壓制油膩感
作者: Caolour (Caolour) 2020-04-22 10:55:00
想像構成牛排醬的元素 酸 甜 辛 鹹果醬類就是可以代替甜+酸的部分
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2020-04-22 13:29:00配肉丸不知道搭不搭 類似ikea越橘醬
美國人吃烤火雞會配蔓越莓醬,不知道樹葡萄醬可不可以
樹葡萄不是葡萄 味道完全不一樣加氣泡水做成飲料喝掉也消耗很快
作者:
eveno (eveno)
2020-04-23 09:59:00看過黃淑儀《吾淑吾食 溫哥華篇》藍莓鴨胸，但自己沒做過，不知道好不好吃就是了