作者:
pttQrz (QAQ)
2020-05-01 21:58:58最近買了 李錦記的雞粉
還有康寶雞晶 拿來醃豬排 要炸
還有加胡椒粉跟鹽
結果炸完還有一股雞粉味道 散不去
因為我是直接像鹽一樣抹上去 是不是要用水泡開 ?
餐廳會用雞粉醃過嗎？
作者: cockman (鐵公雞) 2020-05-01 22:24:00
雞粉是烹調用的吧
作者: lessonone (Zaki) 2020-05-01 23:20:00
你要不要先看一般食譜是怎麼醃肉的
作者:
zolimo (左利)
2020-05-02 06:50:00中式醃肉醬油+米酒+糖，有的會多加五香、白胡椒、蒜頭，雞粉不太合味，不吃醬油就胡椒鹽+五香或孜然+米酒
作者:
axzs1111 (★~板橋本環奈~★)
2020-05-02 07:57:00沒什麼人在用雞粉醃肉的吧
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-05-02 07:58:00加太多了...先用關鍵字找有加雞粉的影片看...講廣東話的影片很愛加雞粉往那個方向搜尋看看...
作者:
jior (大J)
2020-05-02 14:43:00用味精調合鹹甜口味是可以，雞粉你就適量吧，會明顯到胡椒粉都蓋不住是有點誇張
作者:
ninomya (☆Always be HOTTEST☆是)
2020-05-02 15:01:00以前我的日本師傅會用雞粉跟薑 米酒 胡椒 鹽來醃雞腿肉，我覺得蠻好吃的
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-05-02 16:11:00加雞粉就是加味精，ok的不過量要自己控制好
鮮雞晶有說可以拿來醃肉 但你又另外加雞粉嗎?不會太鹹?