[問題] 如何做好一塊格子鬆餅 kenccc PTT批踢踢實業坊

[問題] 如何做好一塊格子鬆餅

作者: kenccc (訂書機) 2020-05-25 12:50:57

各位好
小弟的媽媽翻出來了一台鬆餅機，也照著網路的做法，可是左半邊總是是填不滿，想請問
是哪個步驟或材料搞錯了，謝謝大家。
材料
鬆餅粉200g，蛋3顆，糖20g，牛奶90g，水40g，奶油40g
先把蛋打發至光滑沒氣泡，材料通通下去一起拌，倒下去鬆餅機，約九分滿，十秒後蓋上
https://i.imgur.com/U3NoXEw.jpg
蓋子翻面，大約七分鐘後打開會變成下圖
https://i.imgur.com/D5EVHW9.jpg

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2020-05-25 13:42:00

所以是右邊正常左邊怪怪的？感覺像加溫的部分有問題？看照片左邊好像只有薄薄一層粉漿的感覺，還是都流到右邊去？

作者: Ikvena (灼灼其華) 2020-05-25 14:19:00

格子鐵盤是不是歪了往右邊傾斜?

作者: ctmt (CM) 2020-05-25 16:20:00

試試看機器右下角墊報紙？看起來可能是不夠水平或者再加多一點麵糊試試看說不定是麵糊量不夠？

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2020-05-25 21:42:00

所以是右邊正常左邊怪怪的？感覺像加溫的部分有問題？看照片左邊好像只有薄薄一層粉漿的感覺，還是都流到右邊去？

作者: Ikvena (灼灼其華) 2020-05-25 22:19:00

格子鐵盤是不是歪了往右邊傾斜?

作者: ctmt (CM) 2020-05-26 00:20:00

試試看機器右下角墊報紙？看起來可能是不夠水平或者再加多一點麵糊試試看說不定是麵糊量不夠？

作者: kinoko (...) 2020-05-26 00:34:00

就放不夠啊左邊空一半

作者: pomemy (哇喔) 2020-05-26 04:52:00

感覺水平不對跟麵糊不足同時存在，但麵糊不夠的問題較大

作者: dark0101101 (月森) 2020-05-26 07:29:00

烤失敗的地方有點可愛XD

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2020-05-26 16:16:00

樓上XD，不過我女兒的話就會指定要這種的

作者: kenccc (訂書機) 2020-05-26 21:01:00

感謝大家我墊報紙試試看

作者: kinoko (...) 2020-05-25 16:34:00

就放不夠啊左邊空一半

作者: pomemy (哇喔) 2020-05-25 20:52:00

感覺水平不對跟麵糊不足同時存在，但麵糊不夠的問題較大

作者: dark0101101 (月森) 2020-05-25 23:29:00

烤失敗的地方有點可愛XD

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2020-05-26 08:16:00

樓上XD，不過我女兒的話就會指定要這種的

作者: kenccc (訂書機) 2020-05-26 13:01:00

感謝大家我墊報紙試試看

作者: aseaeel (Break me) 2020-05-28 01:03:00

把機器拿起來轉一轉應該可以我上次粉漿不小心調太濕把機器拿起來轉一轉才會成型但我的鬆餅機是像熱壓吐司機那樣扁扁的你的看圖好像無法拿起來轉?

作者: chericheri (凱莉) 2020-05-28 15:15:00

麵糊看起來太少都露出黑色格子的地方了

作者: yoyufaye (^v^) 2020-06-01 05:00:00

看起來好像膨脹得不是很好，鬆餅粉內含泡打粉，調好麵糊後要靜置至少15分鐘待麵糊出現小氣泡後才烤，膨脹效果會比較好，比較容易填滿格子

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