剛剛做了番茄炒蛋，最後要收汁時加了一點太白粉水要讓菜不要太水，
結果我太白粉水下鍋，大約5-10秒，我看已經開始出現黏稠我就起鍋了，
結果發現太白粉都有些凝結，
請問正常太白粉水下鍋要怎樣程度才可以起鍋？
不熟的太白粉勾芡吃了會怎樣嗎？
感恩～
作者: fortrees (九黎鯀) 2020-06-06 19:15:00
先離火就不會凝結
作者:
ads58791 (Boreas)
2020-06-06 19:27:00充份加熱到完全糊化。不熟就口感不好而已
作者:
dragon6 (阿龍)
2020-06-06 22:54:00正常太白粉水要充分攪散，徐徐地加入湯裡，邊加邊攪。
作者: NoOneThere (沒有人在這裡) 2020-06-07 00:51:00
太白粉直接吃還好吧, 小時候老一輩會太白粉+黑糖水拿來當飲料喝
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2020-06-07 11:44:00老一輩真的會這樣做???!!!
作者: littlechaos (pretty good) 2020-06-07 12:50:00
會喔 小時候家裡沒零食吃的時候 我媽會用熱糖水沖太白粉
如果太白粉水調太濃或下鍋後攪拌慢，比較會有這樣的情況調勻太白粉水灑一圈進鍋，另一隻手用鍋鏟一邊徐徐拌勻
作者: asoir446pa 2020-06-09 20:33:00
太白粉水調太濃稠了