各位好
因為想來試試看手作墨西哥玉米餅
想從最原始的玉米開始做
但是看了許多國外(大部分是美國)的youtuber或是食譜，
在玉米粒做成玉米粉(masa harina)的過程，
會加入氫氧化鈣(lcalcium hydroxide)
好像可以讓玉米澱粉釋放澱粉，更有黏性之類
基於好奇，查了一下氫氧化鈣就是石灰，
好像滿多食物裡都會加這個東西，
但另一方面我是對於這種化學物質都有點怕怕，
很怕對人體有害之類，也不知道該不該加，
所以想來請教各位
這種食用級的氫氧化鈣，
可以在哪裡取得？ 超市或是化工街？
另外想問問有用過的人，心得如何
感謝!!