[問題] 雲南叉燒乾麵作法 vul3al1 PTT批踢踢實業坊

[問題] 雲南叉燒乾麵作法

作者: vul3al1 (坦然面對過去) 2020-07-02 07:06:18

因先前有在中和的緬甸街吃到
叉燒乾麵我嘗試了好多次味道都不是
想請問大家是否有做過雲南口味的乾麵呢？
不知道是否有人知道調味料是什麼？
麵好像也不是一般的麵？
Google找不到相關食譜，Youtube 也找無作法
示意圖如下：
https://i.imgur.com/SCRyE62.jpg
請大家幫忙！謝謝！

作者: mosuni971 (mo桑) 2020-07-02 09:46:00

google雲南涼麵的做法

作者: andreina (andreina) 2020-07-02 10:45:00

叉燒乾麵是熱的不是涼麵我只吃出有加蒜泥最後撒花椒和胡椒粉麵條真的滿特別的介於白麵跟油麵之間的口感

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