[問題] 豬舌根部的2大片肉 neorange PTT批踢踢實業坊

作者: neorange (被罰跪主機板的) 2020-07-09 21:35:21

下午買了顆豬舌
但是豬舌根部有骨頭的位置的兩旁還帶有2大片肉
請問這兩片肉有專有名稱嗎？
適合丟下去一起滷嗎？
還是有其他比較好的做法？
買的時候忘了問老闆XD

作者: mepass (努力浪費人生) 2020-07-09 21:41:00

可以啊我家都直接一起煮

作者: chiaopin (Francesca) 2020-07-09 22:26:00

印象中那是嘴邊肉，我們這邊的老闆是希望連舌頭一起賣，單價會變低，很好吃，外面有筋膜，中間的筋嫩有膠質，滷應該好吃，我有醃過味噌再去烤，切薄片也好吃。不過可能要注意去腥，跟舌頭一樣味道比較重

作者: lovemiss (EndlessMiss) 2020-07-10 01:21:00

臉頰肉又稱菊花肉，切薄片煎烤或滷煮完切薄片都好吃

作者: frandt (好累啊) 2020-07-10 08:25:00

嘴邊肉，怎麼煮都好吃。

作者: pomemy (哇喔) 2020-07-10 17:49:00

菊花肉，超好吃。要滷要清煮都可以，清煮完切片沾蒜容醬油

作者: angela0415 (小貓) 2020-07-11 16:37:00

阿嬤小時候都一起滷超好吃

作者: neorange (被罰跪主機板的) 2020-07-11 21:00:00

謝謝各位，受教了：）

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