台北天母的北平金廚是心目中排名前幾的素食餐廳，頭幾次吃總覺得他的菜都特別好吃，
後來回味分析了一下，發現很多菜都是有加紹興酒的功勞，尤其某一道「鍋塌豆腐」第一
次吃時真心驚豔，回家後自己嘗試重製以後，發現原來豆腐跟紹興酒這麼搭，以下兩道最
近煮過覺得最好吃的中式料理：
1.鍋塌豆腐
https://i.imgur.com/yElb8nA.jpg
平常不怎麼愛板豆腐，總覺得又不夠軟也不易入味，但鍋塌豆腐真是完全能讓人愛上板豆
腐，讓豆腐吃起來很有味道又很香
材料：
板豆腐1盒
蛋1顆
糯米粉（or玉米粉或任何澱粉）適量
醬油兩大匙
紹興酒兩大匙
味霖一大匙
蔥一把
蒜頭2瓣
薑一小段