[問題] 炸過雞塊的油可以保存多久？ nonpolar PTT批踢踢實業坊

作者: nonpolar (Nonpolar) 2020-07-16 22:47:30

我是用芥花油來炸雞塊
油量約略1200cc
炸完冷卻至室溫後用玻璃瓶裝起來放冷藏
請問這樣可以炸幾次？
是觀察油的顏色嗎還是以時間為準？
謝謝版上的前輩們

作者: asdwsd (asdwsd) 2020-07-16 23:17:00

主要要把油渣撈乾淨密封要做好然後別放太久用到油黑的你會怕（X）

作者: mepass (努力浪費人生) 2020-07-17 00:20:00

真的想知道可以去化工行買試紙

作者: twnndnpdnc (資收王) 2020-07-17 03:55:00

全名叫油質老化測試紙

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2020-07-17 11:44:00

渣渣撈乾淨一般煎炒用掉就好了

作者: aroo 2020-07-18 07:46:00

我大概用個四五次就倒掉了

作者: nonpolar (Nonpolar) 2020-07-18 15:11:00

這樣說起來自炸雞塊成本挺高的

作者: liting529 (力婷) 2020-07-27 15:53:00

要炸再換新油，不會特別用在下一次炸東西，一般炒菜就用了

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