很多人吃燒臘會點油雞，尤其是那個蔥油很好吃，都會想多要一點
現在自己在家就能做，而且非常簡單
材料：
去骨雞腿
蔥 2-3根
薑 少許
米酒 一匙
鹽 二匙
白胡椒 一匙
雞粉 一匙
油 二大匙
步驟：
1. 將去骨雞腿洗淨後 用鹽 白胡椒 米酒 醃20分鐘左右
然後放進電鍋或蒸籠 蒸約15分鐘
2. 切薑末或薑泥 切蔥末 混合後加一匙鹽 一匙雞粉 備用
3. 雞腿肉蒸完取出 立刻放進冰水冷卻 蒸完的雞汁要保留
4. 將二大匙油(橄欖油或香油) 放進鍋中燒熱 插入筷子周圍會冒泡即可
5. 燒熱的油倒進蔥薑裡面 攪拌均勻 把雞汁也倒進去混合 蔥油就做好了
6. 雞腿肉冷卻或放涼後切片
https://i.imgur.com/X0P64Eh.jpg
7. 把蔥油淋上雞肉 完成
https://i.imgur.com/IOaoesg.jpg
這個蔥油真的好好吃，完全不輸外面燒臘店，十分下飯