大家好!!!
本魯好幾年前在大阪吃過單點壽喜燒以後一直念念不忘,
好像道地壽喜燒會在你面前依序炒肉炒食材然後再倒湯下去煮,
今天我去全聯看到有很多現成的壽喜燒醬,
晚上打算煮一鍋回味一下。
參考網路上的短片
https://youtu.be/nM7pX18HgqE
也是先炒大蔥段跟炒牛肉,再撥去一旁放食材,再倒醬汁跟滾過
問題來了,
1.網路食譜都說日本大蔥是必要的,
全聯今天看也有賣日本品種的蔥喔(產地還是在台灣)
不貴,可是我怕吃不完就還在猶豫要不要買。
想問日本蔥,跟台灣蔥,跟洋蔥拿來炒真的味道會差異很多嗎?
因為以前吃小火鍋頂多看過炒洋蔥,沒看過炒大蔥,
而且台灣蔥感覺辛口很嗆,
日本蔥不知道是不是也類似?
2.炒牛肉不會讓肉片老掉嗎
還是假如部位的油花夠多就不怕老?
因為那時候去日本吃他們國產牛,
我超心疼一開始就拿牛肉片來炒...感覺好奢侈。
請教版上各位高手!!