作者:
habibi06 (habibi)
2020-10-06 23:07:54最近開始煮水餃跟乾麵時會加辣椒，精準點說是辣椒油
若沒有在逛菜市場，辣椒其實不好買
所以想準備現成的辣椒油
全聯賣的，好像可以放比較久
坊間麵店自己做的，都說冷藏不要放超過一個月，
不然要冷凍
有點好奇，是差在哪？
不都是煮過炸過的嗎？
生辣椒水就不算了，放一天可能就會有蟲，好奇那麼辣的東西也會有蟲。
放冷凍再退冰有點麻煩啊～但不這麼做，一個人一個月吃不了一瓶啊！
大家都怎麼保存辣椒油呢？
小製冰盒冰好後分裝在不同袋子我之前的雞湯是冰成一塊塊，煮菜丟一顆
作者:
G773 (G773)
2020-10-06 23:15:00去買辣椒粉跟一些香料，自己炸....比起買現成的便宜很多很多，而且就算放過期也比較不心疼...另外，自己作的辣油太多，也能分送朋友
作者:
jior (大J)
2020-10-07 00:37:00我也是自己炸，油先煸一些蔥薑蒜然後就算只用辣椒粉也很香，然後用有蓋玻璃罐裝其實不冰也能放很久不會壞
作者:
mepass (努力浪費人生)
2020-10-07 01:06:00辣椒放冷凍也能放很久啊可以趁四五月便宜的時候多買一點
如果很懶只是要辣 買超市香料區的乾辣椒放在罐中跟味道低的油一起浸泡一個月後就會得到辣油 中式辣油有加熱香氣會比較多
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-10-07 01:48:00油放久還是會變質壞掉的吃到會狂拉很多天請小心...
辣椒當然有蟲吃，鳥也吃，他們又沒有辣的感受，不然怎麼傳播種子
作者:
ga86041 (Vetiver)
2020-10-07 05:07:00超市常溫罐頭都有滅菌處理過 跟店家自製的等級不同生菌數跟耐放度成正比說錯 是反比...(遮臉)
辣椒油類的有開封就放冰箱，其實可以放很久，基本上沒發霉沒怪味就照吃..
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-10-07 10:45:00怕吃不完就買小罐 或大罐分裝一半冷凍一半冷藏
店家當然都說一個月，不然說一年你亂放吃出問題一定怪他
作者:
Shann (你是迎面而來的風)
2020-10-07 15:03:00開封就冷藏，純油可以放很久，有固態辣椒的要小心發霉
辣椒油其實可以放很久但店家不會跟你講太長使用者可能自己搞到變質