作者:
a1d335 (335)
2020-10-22 21:34:50最近自己水煮蛋 發現要剝好久
容易咬到超細蛋殼
看YT上快速撥蛋教學:
1 先敲頭尾 用吹氣的
2 敲中間
感覺2沒用
但滷味自助餐 從沒吃到蛋殼 難道是用嘴吹嗎?好可怕
滷味自助餐用的大都是跟水煮蛋商買撥好的，專門的在撥很快又完整，我看過是在水裡撥
作者:
msuaf90 (Jasmine)
2020-10-22 22:04:00不會啊，煮熟泡冷水，敲過後在桌上滾一滾，就整片撕下來啦，超乾淨～
作者:
nikee (芳菲)
2020-10-22 22:50:00蛋煮好泡冷水，用湯匙敲滿裂痕
作者:
G773 (G773)
2020-10-22 23:12:00買豆腐的時候剛好看到店家進貨，隨口問老闆，一包水煮蛋(50顆)$250有找可是一般人根本吃不完這麼多蛋 XD
作者:
xheath (heath)
2020-10-22 23:57:00壓著不要壓碎 滾一滾 就很容易剝殼了啊任何地方桌面都可以執行 不方便水裡剝殼 就用壓的
作者: cheweliao (akb486) 2020-10-23 01:29:00
帶殼水煮蛋可選擇在臉上身上還是手上滾一滾後就很好撥
外食不可能用嘴吹的 今天若是你做他們的工作 叫你吹一百顆你吹不吹
作者:
walkwall (會走路的牆)
2020-10-23 04:13:00XDDD 吹一百顆...就算他敢吹我還不敢吃 滿滿口水
還沒煮之前在氣室那端敲一下讓蛋殼有點裂痕再下去煮就不容易黏
作者: loveshih (pepe) 2020-10-23 06:49:00
印象中有像脫水機的撥蛋殼機器
作者:
ingss (蕭蕭)
2020-10-23 07:19:00煮之前輕輕的在鈍頭敲一下就好了。
丟水盆敲盆邊 說是可以1秒一顆不可能用嘴吹拿起來時間和吹時間超過，如果是吹也不會是嘴應該是氣動工具一整排一個接一個打
用沾水濕透廚房紙巾包蛋蒸，新鮮蛋都很好剝，光滑漂亮。一鍋兩張紙巾可蒸11顆
作者:
yuei (oops)
2020-10-23 10:02:00煮完泡冷水順便把殼敲碎 冷卻之後就很好剝了 泡在水裡會更好剝
作者: s5pro (驚魂攝魄) 2020-10-23 10:28:00
用電鍋蒸的蛋殼很好剝！
作者:
callTM (TMD)
2020-10-23 13:29:00蛋快壞是好撥沒錯
作者:
ibaby (消失)
2020-10-23 13:33:00新鮮蛋才難撥
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2020-10-23 13:34:00蛋別買剛生下來的，起鍋後衝冷水，冷了後在水中撥殼以前工作要撥蛋殼，就是這樣做，5秒一顆
作者:
ytwu (願 天佑全球)
2020-10-23 15:14:00蛋不夠熟也會難剝
作者:
anils (anils)
2020-10-23 15:24:00在冷水裡剝
作者:
lalatwo (拉拉兔)
2020-10-23 18:51:00在冷水裡剝很好剝+1以前做溏心蛋都這樣剝
作者:
qtyy9532 (doris wu)
2020-10-24 10:18:00冷水撥+1
太新鮮不好剝 氣室敲個洞煮會比較好剝 新鮮蛋就算撇步都做了 薄膜照樣黏破蛋白 冰幾天再煮
蛋要用舊蛋,當然也不能不新鮮,然後要在氣室敲洞這是專業做滷蛋教我的氣室敲,然後煮,煮完急速放冷水,就可以剝了