作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2020-11-07 13:29:41新手，夏天吃涼麵吃上癮，
在大賣場買了罐芝麻醬想在家就能吃個夠
但是煮好麵，試拌下去，卻是很難拌勻？！
加了香油，撈了點煮麵水，
還是不好拉散~~~
請問：芝麻醬的攻略該怎麼好好吃呢？
感謝COOK板
先挖在另一個碗，加一點熱水或高湯攪拌讓它不要這麼黏
先捏一捏包裝把它硬硬的捏勻，擠在盤子加一點冷開水，再把煮好的麵放進去拌勻，用冷水比較不會黏成一團
作者:
cata (卡塔)
2020-11-07 14:29:00一點一點加水調開 要花點時間攪拌 放碗裡比較好操作
作者:
john124 (A-Chang)
2020-11-07 15:06:00芝麻醬要先用70-80度的熱開水兑開，要用多少挖多少出來兑，香氣會爆發出來也比較好拌麵
作者: cdmen (再出發!) 2020-11-07 15:10:00
之前也是用熱水,後來看了楊桃美食網,用手持式的攪拌機去打然後用冷水打,很容易打得很均勻,不過前提要有手持式攪拌機
作者:
laurusth (把頭洗好給我等著)
2020-11-07 15:31:00白芝麻或黃金芝麻醬用無糖豆漿調過，慢慢調勻到自己覺得喜歡的程度跟兌水比起來，醬料味道不會有被稀釋的感覺
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2020-11-07 16:29:00喔喔喔，原來要先加水調勻，長知識了
先加液體在碗中搗開再打勻（很像把陶土弄成泥漿那樣先一點點水外側軟掉再繼續下水就會慢慢散開）
作者: bencmwu (leopa) 2020-11-07 18:48:00
炸點蔥油 挖點醬拌一拌 也可加點甜麵醬
作者: chenyei (documentarian) 2020-11-07 23:39:00
芝麻醬怎麼拉？是繩子嗎？
作者:
bearteddy (bearteddy)
2020-11-08 12:09:00直接淋在剛煮好的麵上呢？
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2020-11-15 11:17:00直接淋 不會散的.....