最近想要在家自己弄牛排來試試看
第一次買了嫩肩里肌
想說便宜，可以先拿來試試看
想不到筋超多，最後吃的好痛苦
所以這次先上網簡單查了一下，想請問……
(單純針對costco賣的牛肉商品)
是不是除了嫩肩里肌和翼板外
其他的部位都不需要特別處理…筋？
即使有筋
也不會像嫩肩里肌一樣，口感這麼明顯？
菲力好像是唯一沒有筋的部位？
謝謝
嫩肩可以嘗試自己修清看看，YouTube上有很多教學
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2020-11-14 18:09:00大部分都有筋 只是多少的差異 然後店家可以幫忙修掉真的筋太多的就不用修了 都拿去做燉肉
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2020-11-14 19:03:00嫩肩要修成牛排中間就是有一條筋,如果那條筋修掉還叫牛排嗎
作者: a5065605 (meloidogyne) 2020-11-14 19:23:00
flat iron就是嫩肩去修的啊 常買來自己修 很嫩
作者:
cykevinc (kevin)
2020-11-14 19:30:00flat iron 就沒有筋啊
作者:
sazabi (MSN-04)
2020-11-14 19:48:00比較適合做牛排的就肋眼、紐約客、菲力爾以
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2020-11-14 22:54:00如果要買原肉的話全部都要修 我買過菲力 紐約客 翼板 牛小排…論cp值我會推薦翼板
作者:
milkcake (光良的星星)
2020-11-14 23:25:00菲力
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2020-11-14 23:31:00翼板的原肉比較好處理 菲力很難我覺得
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-11-15 00:42:00嫩肩買切好的 沿著筋切開變兩塊就好了
作者:
xheath (heath)
2020-11-15 11:15:00其實 嫩肩里脊 還行 修一下 也很好吃
其實你修清掉的肉很多，扣掉的話，跟他幫你切好的差距不大
作者:
sazabi (MSN-04)
2020-11-15 14:37:00翼板的肉纖維比較粗，口感差一點，牛小排比較適合慢烤這東西就一分錢一分貨，想買便宜的肉就要用料理技巧去彌補
作者: simat (暫時不用) 2020-11-15 18:36:00
我也推翼板
作者: a3571308 (gydd) 2020-11-16 12:38:00
嫩肩可以修成平鐵牛排就沒筋，其他帶筋的部分用燉的或煎的時候溫度高點，筋吃起來也是好吃的口感
作者:
CPDOG (CPDOG)
2020-11-16 13:03:00翼板就是嫩肩里肌修清後中間的部位吧？有錯請指正前天第一次買來修清，真好消磨時間XD
作者: a3571308 (gydd) 2020-11-16 13:11:00
別把紐約客外圍切掉呀...很可惜，看起來你適合菲力，另回cp 嫩肩應該算上肩胛，翼板算下肩胛，整條嫩肩應該是不包含翼板。