『蘑菇起司烘蛋』，乍聽之下應該會認為就是一般
的烘蛋，但其實不同於以往放了各式蔬菜的烘
蛋，單鍋料理食譜書中教的是把麵包烤過，在最後
烘蛋塊凝固時快速放入一塊塊烤好的麵包塊並撒上
cheese，出爐後再撒上一把蔥花！可以由切塊的烘
蛋圖片看見這是道很豐富的烘蛋料理，裡面包含了
軟嫩的雞蛋和蘑菇的香氣、配上一口用奶油烤過的
酥脆麵包塊，每一口都口感都好豐富又滿足，這不
只是適合當早餐、做成午晚餐的菜色都好合適！
（我還灑上了Trader joe’s的松露粉 好搭～）
這次我的麵包也是我自己前一天先做好的，因為
kitchenaid遲遲不送來，我就做了兩條『免揉核桃
麵包』下方有圖片，做起來超級簡單又不用實在是
好方便，要吃的時候抹上滿滿的Trader joe’s松露蘑
菇醬！
（有點小可惜的是應該要做成一鍋到底的，答案我
的鑄鐵淺底鍋太大了，只好在最後步驟倒入圓形烤
盤中～好想買個鑄鐵煎鍋～）
★ ★ 本日菜單【蘑 菇 起 司 烘 蛋】★ ★
食材:
雞蛋 7顆
蘑菇 一盒
青蔥 三支
奶油 適量
鮮奶 適量
起司 手抓一大把
黑胡椒 少許
鹽 少許
把蘑菇切片、青蔥、切成蔥花、自製的免揉麵包切
塊備用，平底鍋中放入奶油，到入免揉麵包塊，把
每一面都煎到微焦黃酥脆取出備用。
用中火把蘑菇片和蔥花用奶油炒香、炒軟，倒入7
顆蛋（事先打好蛋花並倒入適量的牛奶增加軟嫩
感，並用少許鹽、黑胡椒做調味），同時不停滑
動，讓蛋和其他食材均勻混合也均勻受熱。
當蛋液到快凝固時，倒入事先預熱好的烤盤當中
（家裡有鑄鐵煎鍋的這步驟可以省略），塞入用奶
油煎好的免揉麵包塊，一塊塊塞入半熟蛋液中，撒
上一把起司，放入預熱425 ℉的烤箱，烤7~12分
鐘。
★ 烤到蛋澎起來，取出並灑上粗花，蘑菇起司烘蛋
就完成了！！