[問題] 起司麵包內的天然起司挑選

作者: minksable (安田,不要白目)   2020-12-10 01:25:39
最近做魚鬆麵包時,發現內餡夾一片起司,烤完融化口味蠻搭的,
但我對起司沒研究,上次夾的也只是一般最常見的再製起司,
因為給小孩吃想盡可能挑天然起司,
之前看人推薦Costco的這款:https://tinyurl.com/y2gz2f8r
但我覺得烤完吃起來像橡膠一樣QQ的,不是我喜歡的口感。
google查了一下看到切達(高達?)起司,看描述好像是平常麵包裡那種一塊一塊乾的,
不知道會不會是我要的口感?
不好意思我真的查到最後還是搞不清楚,每次看到XX起司口味/風味很好,我真的無法想像
請大家推薦Costco或全聯方便買到的,謝謝!
作者: amoroe13 ( OE )   2020-12-10 01:47:00
要融化找馬茲瑞拉,是最好取得的
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2020-12-10 01:53:00
正常的 切達烤完放冷也是會變硬 因為起司經過加熱軟化一次之後就不會再次可塑了 都會硬硬的 再製起司因為含有澱粉與油脂不遵守起司的物理特性台灣那種麵包內的起司塊我不清楚 因為很少在台灣吃(我回台灣都是吃台式口味...)
作者: jior (大J)   2020-12-10 03:12:00
你要的應該就是切達沒錯,不過我覺得放cream cheese應該也不錯,莫佐羅拉起司只是很會拉絲,但是味道淡,很容易被其他味道蓋過變成一個只有口感的東西
作者: wolfcry (.....)   2020-12-10 04:09:00
https://i.imgur.com/ecdIbhn.jpg 高融點起司?這要材料行或網路才有 便宜的高融點通常也非天然起司
作者: minksable (安田,不要白目)   2020-12-10 10:25:00
謝謝大家的回應!
作者: sofisofi (CHAOS)   2020-12-10 15:54:00
你喜歡烤乳酪奶味濃的話也推薦MUENSTER 好市多也有https://i.imgur.com/Qd8dhZ6.jpg
作者: t11223342002 (路菜)   2020-12-11 16:30:00
呃?你貼的這款莫佐拉應該很少人推吧,夾在麵包裡面很好吃的應該是莫恩斯特https://i.imgur.com/oQUl4v5.jpg

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