想請問各位牛排專家～
Prime的翼板牛俗稱霜降
跟choice的牛小排
這兩者的嫩度做比較
哪一個比較嫩呢？
那如果舒肥後
會有很大的區別嗎？
很想試試看翼板
1公斤大概572左右
牛小排的話大概是720元左右
該衝一波翼板嗎？
謝謝大家
作者:
jior (大J)
2020-12-15 21:33:00我覺得應該還是小排會比較嫩，或是說比較有油脂比較肥軟一點
作者:
Honoeye (發呆)
2020-12-15 22:19:00翼板吃口感
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2020-12-15 23:20:00牛小排價格有這麼便宜嗎？記得好市多也要1kg/860…要軟嫩就挑菲力跟牛小排 翼板吃起來有咬勁也就是硬
牛小排比較嫩比較油 而且牛小排沒必要舒肥 大火給他烤下去
想請問哪裡可以買到這種價格？ COSTCO 牛小排都要一千了
prime和choice的肉分不出來的話，還蠻幸福的牛小排的肉質一定比較「軟」，但嫩不嫩其實還是看烹調手法。至於舒肥與否，第一厚度要夠，第二如果是斷筋過的不建議
作者:
afria (阿法)
2020-12-17 08:31:00牛小排油多口感軟，翼板纖維明顯爽口，看你要什麼口感？不是單用價格去看...嫩不嫩就看烹調功力，菲力也是可以煎到咬不動...