[問題] 有人試過菠菜+A菜一起炒嗎?聽說一起炒就 lemonTD PTT批踢踢實業坊

作者: lemonTD (lemon) 2020-12-14 20:17:17

彷彿聽說過菠菜加入A菜一起炒
菠菜就不會澀澀的
不知道原理如何...
請問有人試過嗎??

作者: candyheaven (broken的糖果天堂) 2020-12-14 20:45:00

我都菠菜加高麗菜一起炒，不會澀

作者: luche (luche) 2020-12-15 01:15:00

只聽說加砂糖

作者: kuk9527 2020-12-15 01:59:00

混炒就降低佔比而已。分兩類，家庭火力媽媽剷＝先燙後炒，缺點會流失營養；火力強大翻鍋順＝油稍多爆蒜，下白酒類，調味不要加糖起鍋前丟一小把葡萄乾就好。

作者: aring333 2020-12-15 17:00:00

我聽過菠菜炒空心菜

作者: dancelight (路雪溪) 2020-12-15 22:14:00

菠菜加一點糖炒是真的有效果

作者: mushroom76 (香菇) 2020-12-15 23:15:00

加薑？

作者: suek 2020-12-16 22:27:00

抄的時候油多一點就不會澀，青江菜也是。或是跟蛋在一起也不澀

作者: Ewhen (Ewhen) 2020-12-17 10:36:00

我媽會丟幾塊肥肉下去炒，不澀又很好吃~

作者: mimia (米米) 2020-12-17 16:01:00

先燙過再炒就不澀

作者: MAGODAJAN (falling angel) 2020-12-18 21:24:00

菠菜不要切整株直接下鍋，不加水，利用本身水分蒸熟，起鍋再加蒜泥跟鵝油就可

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