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之前跟大家分享過檸檬大蒜鮭魚櫛瓜麵、香料鮮蝦櫛瓜麵跟無骨雞腿櫛瓜麵，這次來做羅勒番茄肉醬櫛瓜麵。以高纖維、低熱量的櫛瓜麵來取代義大利麵條，讓正在進行低GI飲食或不想吃太多澱粉的饕客多一種選擇。
<食材> 2人份
1. 綠櫛瓜 2條
2. 豬絞肉 200g
3. 鹽 適量
4. 番茄泥塊 400g (一罐)
5. 大蒜 三瓣
6. 甜羅勒 25片 (約100g) (可用九層塔代替)
7. 橄欖油 少許
<時間> 20分鐘
<作法>
1. 將櫛瓜洗淨，放置在刨絲器上刨成櫛瓜麵。
2. 將羅勒洗淨擦乾切碎、大蒜切末放在一旁備用。
3. 在鍋子倒入橄欖油跟蒜末。
4. 把櫛瓜麵放入鍋中，加入少許鹽一起拌炒，炒熟後取出放在一旁。
5. 倒入少許橄欖油後，將絞肉、蒜末跟甜羅勒炒至全熟。
6. 放入番茄泥塊罐頭，並加入少許的鹽調味。
7. 將櫛瓜麵條跟炒熟的番茄肉醬承裝擺盤。
8. 最後用新鮮甜羅勒點綴羅勒番茄肉醬櫛瓜麵即完成。