作者:
oooeee (Go!)
2021-01-10 21:52:32有些牛排排餐、養生餐都會附紅蘿蔔塊
例如:https://imgur.com/pVxOxjt
有些店吃到的都可以吃到有口感又甜的紅蘿蔔塊
我以為只要水煮就好，可是後來發現也是要有功夫的
不是煮太爛，不然就是紅蘿蔔的野味(不會形容|||)還留著，也吃不出甜味
請問如何煮出不軟爛、鮮甜有口感的紅蘿蔔塊呢?
謝謝
作者:
Delta03 (曦)
2021-01-10 22:00:00個人經驗，用油炒，胡蘿蔔素是脂溶性的，炒過才會甜
牛排配菜有些是糖煮紅蘿蔔，是跟水、糖還有奶油一起煮過
紅蘿蔔挫絲用油炒雞蛋超級甜，如果是咖哩的塊狀那種很看紅蘿蔔本身品質啊！抱歉沒看到你寫「塊」（來亂）
作者: hsc0630 2021-01-11 01:51:00
推VDS胡蘿蔔 不敢吃胡蘿蔔的我都吃了
我上次用壓力鍋蒸熟，感覺是你要的那種口感，不妨試試用蒸的取代水煮
作者:
oooeee (Go!)
2021-01-11 09:14:00感謝大家的想法，找時間試看看。
作者: tellmewhy77 (又要寫了..不要~) 2021-01-11 21:02:00
紅蘿蔔好像有分品種.或許可以看看...
作者:
casio0406 (casio0406)
2021-01-13 02:30:00炒過，去除蘿蔔臭又帶甜味出來
作者: yun420179 (yun420179) 2021-01-14 00:35:00
油！油！油！
作者:
asti761 (夏季熱)
2021-01-19 11:33:00品種有差 上次買楓康的改良紅蘿蔔 小小細細的 但味道有精良過 很嫩