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第一次豆腐先煎再煮,豆腐表面會帶有煎豆腐的香氣,
吃起來也會因為與醬汁一起煮收汁入味很多,多一道工也很值得呢
食材
1.雞蛋豆腐1盒
2.牛番茄2顆
3.蔥1支
4.蒜頭2瓣
調味料
1.番茄醬1大匙
2.醬油1/2大匙
3.米酒1大匙
4.白胡椒粉0.3茶匙
5.香油1小匙
6.水1大匙
步驟
1.豆腐拿紙巾輕壓吸乾水分後切片,牛番茄切塊,大蒜和青蔥切末。
2.熱鍋後倒入1大匙油,熱鍋冷油將豆腐煎至2面金黃色。
3.蒜末和蔥白下鍋爆香。
4.番茄下鍋略炒軟。
5.調味料下鍋,收汁約3分鐘至濃稠,再撒上蔥綠即可。