水管影片
大廚常常先把較硬的青菜先川燙
如果改成用大同電鍋放一杯水加熱
有什麼不同?
川燙很怕青菜的營養流失...
作者:
mepass (努力浪費人生)
2021-03-26 19:21:00電鍋煮的青菜才是流失最多營養的吧
作者: yun420179 (yun420179) 2021-03-26 19:31:00
用電鍋一杯水蒸 大部分的菜都會煮過頭黃掉吧...川燙比較好控制火候時間 燙幾分鐘熟了就馬上撈起 應該還好甚至有些菜是要加油炒才能保留營養的
作者:
ibaby (消失)
2021-03-26 19:39:00電鍋太久
作者: wanhlily 2021-03-26 19:45:00
用電鍋不是黑就是黃就算是高麗菜不黑不黃 也不會好吃
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-03-26 21:36:00川燙不用一分鐘 蒸時間拉長更糟
瓦斯爐川燙也是冷水加熱，水開再加菜，電鍋也一樣，內鍋加水加熱，等水熱再加菜，川燙青菜沒肉累，可以先加一匙食用油再燙，會更美味錯字，肉類
作者: fortrees (九黎鯀) 2021-03-27 07:18:00
時間不同 味道不同
作者:
c010012 (憤怒的果實)
2021-03-27 09:33:00電鍋煮有點像燉了吧，時間比較長
作者:
m3791913 (core1026)
2021-03-27 13:08:00如果是水滾了人在旁邊攪攪撈起來，沒有不一樣。電鍋本來就可以當小炒鍋用
作者:
xulu0 (miss)
2021-03-27 16:57:00電鍋蒸的時候內鍋不要加水，單純蒸熟很好吃啊，我都這樣蒸花椰菜和高麗菜
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-03-28 11:45:00電鍋如果也是滾水川燙 那麼沒什麼不一樣的
作者:
Eous (Eous )
2021-03-30 12:37:00微波處理青菜超棒
作者:
dslite (呼呼)
2021-03-30 15:07:00水蒸氣大於100度