我永遠記得我的第一個不沾鍋
我體會不沾鍋的好太具影響力力了 忘不了
我是從幼稚園就開始每天在廚房幫忙
每天2餐到小學低年級家人就覺得不用監督我就可以放我用火的
當時當然沒有不沾鍋 我直到大學才第一次接觸不沾鍋
這時我對油、火已經形成很深的印象
不沾鍋完全打破十幾年的印象
而且我的不沾鍋還是信用卡點數兌換的
完全是不知道要換什麼，姑且試試的心態
完全沒有被不沾鍋的銷售員鼓吹過
從完全沒期待到被自己的體驗炸掉
不印象深刻也難
現在很多人入門就是不沾鍋
或是聽著各種不沾鍋介紹下入門的人
相對沒有傳統鍋具深刻體驗，我的體驗是相對奇異的吧
我自己發現
1. 油量減少
不論煎或炒 油量都明顯可以少用很多
煎就不用說了
炒的時候即使油量少 菜也炒得動不會乾巴巴的
我猜鍋邊少沾油對油煙減少是很有幫助的
2. 油煙減少
一則油少油煙自然少
不需高溫 不需熱油也是原因
沒油煙清廚房時間頻率大幅下降
當年排油煙機大清小清的
現在頻率是當年的1/10不到
3. 低溫烹調
因為沒熱油 沒熱鍋
瓦斯爐噴濺少 除了清潔工作降低
低溫烹調、油水炒也許犧牲了一些美味
但健康多了
4. 用慣了不沾鍋發現自家的菜比外面的 親戚家的減油很多
全家都胖， 減油真的很需要
後來看到很多不沾鍋對健康的影響
但因為利大於弊還是回不去了
1.不想吸油煙
我個人覺得堅持要別人用不沾鍋的人，是想自己吃得健康卻不考慮煮飯者的健康， 沒吸香
菸卻得肺癌 肺腺癌，還是別了。 至於自己堅持的就個人選擇吧
再次強調個人感覺
2.減少清理
油煙少 用洗碗機擦一擦就好了
以前魔術靈 白博士噴整片的
現在一罐用好幾年
鐵弗龍和毒性 跟氣化清潔劑比
我覺得後者比較傷
3.蟑螂少很多
而且很少看到肥蟑螂
有隻蟑螂內臟噴得我整腿
這種經驗一輩子一次就非常創傷了
不沾鍋可能有缺點，但對我來說利大於弊，回不去了