作者:
gisimon (IF)
2021-03-31 23:31:30由於是忙碌的上班族，所以一般肉類都在全聯或是Costco買，但是發現這些地方買的雞腿
，煮出來的雞湯都超惡心的
請問大家，除了去傳統市場買溫體雞肉之外，還有沒有什麼地方的雞腿肉適合煮雞湯呢？
或是，全聯及Costco要特別指定哪種雞腿嗎？
更新：謝謝大家指點，我想可能都買到的是冷凍雞肉，退冰後煮起來有股腥味，肉質又肥
肥軟軟的這樣。
在大家的指點下，以後我知道該買哪種雞肉了，謝謝大家
—
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作者:
mepass (努力浪費人生)
2021-03-31 23:43:00真的沒空就去全聯買煮好的還有就是你都怎麼煮 煮出來是如何噁心 請說清楚
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2021-03-31 23:44:00覺得一般市場的煮出來還是比較好喝～
作者:
kiba ( )
2021-04-01 00:18:00超噁心？有川燙先嗎？
作者:
Kokowaah (紅酒燉香雞)
2021-04-01 00:20:00用過好市多煮蔥雞湯覺得還可以...不知道是什麼樣的噁心感覺？
不要買全聯進口解凍雞腿，那種真的會有異味。挑國產冷藏雞肉，全聯桂丁雞或是土雞肉會好很多
作者:
joy0921 (007)
2021-04-01 03:44:00好市多土雞腿我煮湯很讚阿 香菇雞湯超好喝ㄟ
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2021-04-01 06:12:00不要用肉雞煮湯就好。我個人還是喜歡市場的仿土雞，沒有的話就買賣場的土雞
作者:
milkcake (光良的星星)
2021-04-01 06:46:00先說看看你怎麼煮的吧
作者:
Eous (Eous )
2021-04-01 06:50:00全聯桂丁雞煮湯不錯，覺得很接近在市場買的仿土雞
煮雞湯要用仿土雞 別買到白肉雞或進口雞不同的料理要用不同品種的雞
作者:
kaihon (遇心與誠)
2021-04-01 09:02:00市場買仿土
作者: asdf70044 (A7) 2021-04-01 09:16:00
全聯解凍雞腿真的雷==
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-04-01 09:54:00超市解凍雞適合什麼？
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2021-04-01 10:06:00進口雞肉都有一個臭味 買國產冷藏會好很多
作者:
tin989 (大張哥)
2021-04-01 10:48:00可能是腥味所以覺得噁心
作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-04-01 11:45:00
買仿仔雞或土雞 肉雞很虛沒肉味 也別用解凍肉跟進口的
作者: yureca (就這樣吧！) 2021-04-01 13:02:00
冷藏雞 不要解凍雞+1 熬煮前先燙過 去除血水雜質 用乾淨的水熬湯
作者:
luche (luche)
2021-04-01 21:14:00有的雞肉味道有藏著臭臭味道
作者:
ug771 (初心)
2021-04-01 23:09:00固定會買有心肉舖子的雞腿，太貴的話可以等週三特價活動，不固定商品買一送一
作者: wanhlily 2021-04-01 23:52:00
下班時間去黃昏市場,生意好的雞肉攤 ,多數都很新鮮
作者:
ohohohya (安安你好我草泥馬)
2021-04-02 03:47:00老實說肉雞仿雞土雞山雞油香味差很多 想要好湯還是乖乖跑市場找好雞吧
我都在全聯買雞肉，沒有特定牌子的，煮出來都不錯，也沒異味（都會先川燙過）。除了美國雞腿以外，這個我只會買來給狗狗當零食用，不然它蒸出來真的有股腥味。
菜市場買的比較好吃，但買過全聯的也沒到噁心有的冷凍雞肉會有肉臭味就是
作者:
Tunnel (阿落)
2021-04-02 13:36:00全聯的也OK阿
作者: wudali (wudali) 2021-04-02 15:25:00
全聯、好市多的土雞都還不錯啊，只是沒有市場的好吃，不到噁心吧？用過無骨雞腿排煮香菇雞，是少了點味道但也不到噁心，是不是煮法的問題？
作者:
alamabarry (.............)
2021-04-02 16:33:00先燙過一次 把血水煮調...再把水倒掉雞肉洗一洗換水煮 雞肉下鍋~ 這樣湯就很清了...如果你買回來直接煮也不撈渣 就是一鍋噁心濁湯
作者:
Fireup (watch out)
2021-04-02 23:48:00全聯買冷藏雞，先川燙去血水，煮起來不噁心啊
作者:
casio0406 (casio0406)
2021-04-03 04:35:00你的煮法有問題吧？還是你買到冷凍雞肉？我常買全聯、大潤發的煮起來都沒問題是說大家都在關心你的煮法也該回應一下了吧XD
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-04-03 10:20:00肉本來就腥騷味，不然你以為放蔥薑蒜跟中藥只有養身效果?
肉會先燙過（無論雞豬），燙完要再用水洗過一遍再下鍋，蔥薑蒜至少放一種下去煮，味道會好很多
作者:
xheath (heath)
2021-04-04 01:07:00家樂福有賣整隻的黃雞 或台東雞 品質不差然後 全聯有切塊的土雞腿大盒裝 可買買整隻 自己分塊 或切半熬雞湯還行吧
不買美國解凍的雞腿肉 買超市新鮮冷藏的不論肉雞土雞都沒問題
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2021-04-05 11:58:00我娘煮雞湯材料就只有雞肉香菇跟鹽巴，雞肉就是傳統市場雞肉攤買的，從來沒在川燙也不會有腥味
作者:
qualle (波妞)
2021-04-05 13:38:00台中的有心肉舖子，上次煮鳳梨苦瓜雞，煮出來乾淨無雜質又鮮甜
您說這些地方買的肉「都…」，哪還有餘地指定。超市的話，我自己是都買「冷藏肉」。至於去血水：自己吃，有時間的話，冷水淹過雞肉，用最小火慢煮30分鐘，不要煮到熟(肉變白)，整鍋是紅通通的血水。
作者:
xheath (heath)
2021-04-06 09:12:00雞肉冷水30分 都熟爆了不是?
如果您的爐最小火還是稍大，那就在雞肉開始轉白或是血水湯變色(變不紅)時關火倒水，結束這道程序。
作者:
xheath (heath)
2021-04-06 13:06:00我以為雞肉綽水是過熱水熱水浸30分 是海南雞 醬油雞做法XD
作者:
xheath (heath)
2021-04-07 01:35:00海南雞要燉30分鐘？哪邊的食譜 可供參考嗎我看的都是浸 沒有燉煮的 我是不太相信雞肉燉煮30分鐘
作者: hoccrock (下雨煩煩天) 2021-04-15 15:50:00
也覺得超市雞肉都有一種味道 但也說不出是啥