[問題] 烘培石板加熱 dslite PTT批踢踢實業坊

作者: dslite (呼呼) 2021-04-27 13:18:01

請問烘培石板(堇青石之類 1.2cm) 可以直火加熱嗎？
想做烙餅但是烤箱溫度230度不夠不知可不可以用瓦斯爐小火加熱石板？不行的話有什
麼替代方案呢？我看有些人是用平底鍋烙但要抹油就覺得不像烙餅了…

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-04-27 15:45:00

不可以但你把石板與烤箱同時用烤箱能達到的最大溫度持續預熱一小時這之中不要開烤箱並在放入麵糰時動作要快試看看這樣應該能達到你要的烙餅溫度（我都這樣烙pita跟披薩）

作者: Agneta (阿妮塔) 2021-04-27 15:53:00

看過用圓底鐵鍋翻過來做naan 餅

作者: lamourmoi (lucky7) 2021-04-27 17:03:00

網路上有看到用瓦斯爐直接加熱石版然後石版爆炸喔

作者: jior (大J) 2021-04-27 17:14:00

我覺得沒爆也是裂掉

作者: Issye (噢嗚) 2021-04-27 18:22:00

鑄鐵可麗餅鍋，不用抹油

作者: dslite (呼呼) 2021-04-27 20:24:00

烙餅蓋上去後下面燙熟上面用噴燈烤嗎?

作者: jellicolin (綠豆椪) 2021-04-27 21:27:00

用平底鍋也可以不放油乾烙。然後確實有把圓底鍋翻過來開口朝下凸肚朝天的烙餅法，在中東很常見

作者: dreamcwli (dream) 2021-04-28 01:10:00

Lodge 那種鑄鐵鍋？

作者: Issye (噢嗚) 2021-04-28 08:19:00

噴燈？你為什麼不翻面就好不然就像一樓說的那樣處理

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