作者:
bottleya (megagate)
2021-05-06 13:59:19如題
最近為了兼顧健康及荷包
所以開始會在家自己開伙、減少外食的次數
煮飯時葉菜類也多會使用川燙的方式
但因為我目前的調味方式過於單一，吃久了真的很無聊
(我是都灑現磨的黑胡椒或是一些香料這樣)
所以想請教大家一下
有沒有什麼其他特別的調味方式可以讓我參考看看
這邊先謝謝謝大家了！
作者:
emi747 2021-05-06 14:01:00我做燙青菜都會加SB的辣油跟黑麻油~這樣就很好吃了！
作者:
kaihon (遇心與誠)
2021-05-06 14:10:00推 小磨坊 香蒜黑胡椒粉....
作者: doris0708 2021-05-06 14:11:00
醬油+鵝油香蔥
作者:
QAQer (Polar Ken)
2021-05-06 14:12:00XO醬 干貝小魚乾那種
作者: bobwang (the more .....) 2021-05-06 14:14:00
蔥 薑 蒜 辣椒 香菜 醋 油 白芝麻 醬油 胡椒 鹽 搭配
作者:
fp737 (Never worry)
2021-05-06 14:16:006樓列出了大部分 自己挑
作者: soul0202 (mia) 2021-05-06 14:23:00
燙地瓜葉的話可以放柴魚片，很好吃
作者:
kelen75 (HSU)
2021-05-06 14:41:00我覺得搭配燙青菜最好吃的是賣鵝肉店家的那鍋湯汁
醬油膏、香油、蒜茸、日式芝麻醬等等，看菜的種類選著加，最常吃的是空心菜加醬油膏
作者:
ace9999 (王牌)
2021-05-06 15:07:00水燙過後放盤子再淋麻油和撒鹽
作者:
icteric (sclera)
2021-05-06 15:44:00胡麻醋醬
作者: a8312116 (折一半都比你長) 2021-05-06 15:49:00
自己炸的紅蔥豬油加上醬油膏
作者:
duece0927 (å¥¶ç¶ åŠç³–少冰)
2021-05-06 15:54:00蒜頭切一切 加醬油膏 讚啦
作者:
MadCaro (實è¸!!ä¸æŽ¥å¯µç‰©æºé€šè¬è¬)
2021-05-06 15:57:00我都用蒸的欸一匙米酒一匙鹽一匙油清淡健康
作者:
c62460 (啾)
2021-05-06 16:46:00豬油 鹽 蒜頭 胡椒粉
作者:
s50101 (你人真好)
2021-05-06 17:11:00胡麻 和風
作者:
hhhyihua (mtc0309)
2021-05-06 17:15:00推薦我前陣子剛買的S&B生蒜泥醬阿~超方便的！再加點醬油根本絕了~
作者:
ctling (LABYRINTH)
2021-05-06 17:22:00蒜末+蠔油
白醬油一點點，大量的好油，天然鹽一點點，要反覆拌勻這樣的調味很耐吃，油的香味也跟青菜很搭。可以選花生油、橄欖油（跟十字花科的菜非常搭）或茶葉籽油、南瓜籽油就會有風味上的細微變化，不會吃膩
豆腐乳，辣蘿蔔乾。水管上培仁媽媽教的香料油。冷的話，可以淋亞麻仁油。切點番茄拌起士也不錯苦茶油愛的話，ㄧ瓶百搭
作者:
piedraj (要努力)
2021-05-06 17:43:00紅蔥醬 一點點醬油
有的蔬菜可以冰鎮後搭配日式芝麻醬 夏天吃很爽口葉菜類若用日式的做法也不錯，我吃過日本廚師做的川燙菠菜，菠菜燙過，冰鎮再冰塊水裡，再擠乾水切成小段淋上醋醬或胡麻醬，非常脆爽對了，除了醬汁還可以再加一點柴魚片，味道更豐富比較不會這麼單調!
作者: kikua (kikua) 2021-05-06 19:09:00
留蔥爆蝦的醬汁淋菠菜或高麗菜～
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2021-05-06 19:24:00萬家香和風醬+蒜蓉辣椒
作者:
Aerialy (ZZ)
2021-05-06 19:43:00胡麻醬、柴魚油膏、油醋、蔥薑蒜搭醬油
作者:
aseaeel (Break me)
2021-05-06 20:44:00最近買了桃屋的蒜末 加燙青菜超好吃的~天氣很熱的話我會放涼一點點加日式芝麻醬 連我媽也說好吃我是懶的冰鎮啦XDD
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-05-06 21:12:00鹽巴或是不加任何調味料因為配其他魚啊肉啊味道很足夠了
作者: hsuyiming (HyM) 2021-05-06 21:57:00
各種沙拉醬也可以
作者:
ch0815 (ch)
2021-05-06 22:41:00橘醋醬油我覺得夏天很適合
作者: CHlLT (住在北極的動物) 2021-05-06 23:48:00
鵝油香蔥加一點鹽
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2021-05-07 00:16:00超市各種粉和醬輪流灑...另外可以參考外面水煮便當的菜單...他們主要也是靠粉...所以我的心得是去超市把那些調味粉掃一排回家...我也很推薦好市多的洋蔥粉...有些乾麵的泡麵也有附這味
作者:
xil (stack200)
2021-05-07 05:34:00蒜粉、鹽巴 或日式醬油
作者:
yeh0216 (阿葉)
2021-05-07 10:28:00吃過餐廳是拌柑橘類沙拉醬，或是洛神花醋，酸酸甜甜夏天很開胃
作者: cdmen (再出發!) 2021-05-07 10:43:00
水擠乾, 李錦記蠔油+香油+白胡椒粉+乾的油蔥酥
作者:
ga86041 (Vetiver)
2021-05-07 15:22:00蔥油醬好好吃呢!!!!!運用動物性油脂 較有香氣 也讓纖維質比較嫩口好吃~
作者:
with31 (雨季)
2021-05-07 20:09:00小磨坊香蒜黑胡椒讚讚
適合涼拌的菜可以涼拌宇宙好吃而且還可以一次做多一點冰著
作者: sushi6168 (sushi6168) 2021-05-07 22:38:00
醬油+蠔油+麵醬（日式醬油）+一點點芝麻油
作者: paulsama (paulsama) 2021-05-08 12:37:00
油蔥,醬油膏，一點飲用水
作者: hane1306 (Han) 2021-05-08 15:24:00
直接拌一點湯吃XD 反正都要喝湯～
作者:
iownu (JW)
2021-05-08 15:57:00我愛素食沙茶醬+一些醬油+一點點醋，萬用什麼都好吃！
作者: minamino (時間過很快) 2021-05-08 17:48:00
淋麻油薑也很好吃
作者:
Luoziqi (風遠白雲秋)
2021-05-08 20:15:00味精or鹽擇一/白胡椒粉/咖喱粉/五香粉/紅辣椒粉/醬油/米酒
作者:
arcofbu (cbu)
2021-05-08 22:45:00燙青菜不調味，但我會搭重口的主菜
少許鹽、少許白胡椒粉跟香蔥鵝油（水煮豬油亦可），加在燙青菜很好吃的
作者:
Rivale (愛馬仕)
2021-05-11 05:32:00最近喜歡用雞湯加太白粉勾芡，可以試試看
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2021-05-11 08:19:00還是要看什麼菜，有些菜像秋葵只要大蒜醬油就很好吃，但有些菜油不夠就不好吃
作者: mao515 (跟你說醫生抱歉) 2021-05-12 02:03:00
小磨坊香蒜黑胡椒真的什麼都可以配
作者:
e8242002 (qaqaqaqa)
2021-05-12 17:43:00我最常拌SB他們家的芝麻辣油耶，又香又辣，偶爾會換個口味拌XO醬，也很不錯XD
作者:
aaapple2 (嶄新的生活)
2021-05-23 01:06:00油蔥酥+醬油