[問題] 梅酒太鹹怎麼辦？ jkl789 PTT批踢踢實業坊

作者: jkl789 (hane) 2021-06-01 14:50:23

上個月按比例製作了真露和威士忌的梅酒
梅：酒：糖
1 ：1 ：0.5
今天偷喝了一口加真露的梅酒
發現他入口鹹味很重！
是不是失敗了...該如何補救？
不知道是不是買了殺青好的梅子
到貨後沒有先泡水
放冰箱過了兩三天才製作
才會這麼鹹
再加酒或糖還可以補救嗎？

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-06-01 15:29:00

鹹？殺青之後的鹽沒清理吧加料不如再泡另一缸新的

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2021-06-01 16:07:00

根據各種經驗放幾年之後都會變柔和好喝...如果覺得有什麼可以改的地方建議再泡一批新的+1...這批就讓它繼續下去將來會給你驚喜的...

作者: gengyyifp 2021-06-01 16:21:00

泡新的

作者: NiseMorisama (偽森サマー) 2021-06-01 16:32:00

再放久一點

作者: hedgehogs (刺蝟) 2021-06-01 16:34:00

等比例加新的進去

作者: Agneta (阿妮塔) 2021-06-01 17:07:00

梅酒用的梅子不用殺青啊

作者: AODAILI (奧黛莉) 2021-06-01 18:48:00

好像只能放久一點想不到其他補救方式

作者: karikawaseyu (某天使) 2021-06-01 19:11:00

加糖,然後繼續泡......

作者: chuby81229 2021-06-01 20:07:00

套氣泡水加冰塊……吧？

作者: vdml (vdml) 2021-06-01 21:15:00

拿去蒸餾(米酒機)

作者: vecuh (火爆大辣椒) 2021-06-02 11:00:00

我老闆用伏特加泡醃好的梅子，一個月後說超難喝就丟著，現在已經二年了，那天想到又問他..他說放了一年變好喝被他喝完了... 所以就繼續放，太鹹再加點糖

作者: joyca (joyca) 2021-06-03 13:42:00

再加糖加酒稀釋，然後就變成鹹酸甜

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