[問題] 碳鋼鍋可以用在IH爐嗎？ kug PTT批踢踢實業坊

作者: kug (開始) 2021-06-11 18:47:12

目前家裡是建商裝的國際牌 KY -E227D，因為是220V，所以火力比較大，用佐佐木的不沾鍋，煮東西的時候會聞到一股味道，後來改用牛頭牌的不銹鋼鍋，但就是很容易黏鍋；最近想買個gusto碳鋼鍋來煎牛排，在IH爐可以使用嗎?

作者: justalesi 2021-06-11 19:25:00

碳鋼鍋就是鐵鍋，所以ok的

作者: kug (開始) 2021-06-11 20:18:00

謝謝

作者: alamabarry (.............) 2021-06-11 20:40:00

可以~~~~反而奇怪得是說明書說不適合用鑄鐵鍋不沾鍋要挑鍋底有些不支援建議使用時用定溫功能不然很容易過熱燒壞~~

作者: ljcm (可愛可愛最可愛) 2021-06-12 01:16:00

鐵鑄鍋要看大小，底部在感應圈內的應該沒問題如果超過感應圈，因為集中熱效率太高，感應圈內外的溫差過大，會裂掉。我裂過一篇鑄鐵燒烤板。一片

作者: veryloveyou (豬) 2021-06-12 10:36:00

有些鑄鐵鍋鍋底不平整，爐面會因為受熱不均爆裂

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2021-06-12 11:09:00

鑄鐵特性是導熱慢蓄熱強

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-06-12 12:51:00

可以拉磁感應材料鐵鋼本來就具有磁化能力是有效的又要有渦電流是要具磁化能力的導體

作者: wanchi1102 (0w0) 2021-06-12 17:15:00

佐佐木鍋今天買收到，試試看

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