【食譜】氣炸鍋紅糟肉做法．在家輕鬆做出外酥內彈的邪惡滋味!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210604
某天突然懷念起麵攤的紅糟肉，只好自己來!!
這次要跟大家分享的酥炸紅糟肉做法也很適合在家裡做，這個紅糟肉食譜不需油炸，
直接氣炸即可~~輕鬆就可以完成一道美味的家常料理!
大家都知道外頭一盤紅糟肉並不便宜，沒幾塊肉就要好幾十元，
自己在家做經濟實惠又快速，想吃多少就做多少，不僅下飯、配粥也好吃，
吃不完的話還可以拿來炒飯、炒菜，外酥內彈的口感加上鹹甜甘醇的紅糟香氣，
開胃又順口!
【食材】
五花肉 一大條(市場買的約180元)
紅糟醬 8匙(全聯買的)
米酒 3匙
醬油 4匙
砂糖 3匙
鹽 1匙
蒜頭 6顆
地瓜粉 適量
蔥花 少許(可省略)
【做法】
1先將蒜頭磨成泥狀，再將紅糟醬、米酒、醬油、砂糖、鹽巴、
蒜泥通通放入容器中做成醃料，攪拌均勻備用。
2.將五花肉放入保鮮盒中，倒入醃料，正反兩面都要均勻沾附到醬料，
再蓋上蓋子放置冰箱醃漬一個晚上。
3.將醃好的五花肉拿出來稍微瀝乾後，正反面均勻沾附地瓜粉，反潮10分鐘左右。
4.將五花肉正反面均勻刷上油，即可放入氣炸鍋，設定180度10~12分鐘。
5.出爐後即可切片，撒上蔥花即可上桌。