※ 引述《happydora (Sobo)》之銘言：
: 義大利麵一般都是要先放滾水煮約7.8分
: 然後瀝乾最後再跟食材一直煮到熟
: 但請問一下外包裝所標示的建議時間
: 指的是將義大利麵煮到全熟的時間
: 還是煮到7.8分熟的程度?
: 謝謝
因為疫情在家上班的那兩個月，外帶不只麻煩也不見得好吃
於是偶爾開始自己下廚弄點東西來吃
都是咖喱、火鍋等大鍋菜就是了，沒什麼難度
重點是可以打發一些時間，也蠻有趣的
目前遇到最大的難關就是義大利麵吧
煮過一次共四份，沒有一份是成功的
最主要的問題就是「麵一直煮不熟」
我麵是一份一份分開煮，一份大約就一小把（3～40根？）
水裡面有加鹽，也是等到滾了才放下去煮
可是我煮了快10分鐘，麵條還是跟橡皮筋一樣硬硬的
期間也有學烹飪節目那樣把麵撈起來捏看看，但就是外面軟，裡面硬梆梆
用捏的捏不斷那種程度，放進嘴裡咬會很像在吃生麵條咖滋咖滋的
繼續煮一段時間才會變成跟橡皮筋一樣的Q（？）
但我覺得還是有些硬，還是說這樣的Q度才是正常？
也就是所謂的7～8分熟
可是我放在鍋裡和料一起炒完起鍋也是硬硬的，跟店裡賣的完全不一樣
以我的情況如果要炒到軟可能料會先焦掉吧，只好趕緊起鍋…
店裡至少用叉子還捲得起來，我煮的卻是捲了還會反彈、滑出叉子
最後是放進電鍋裡面蒸才軟…都不知道自己在做義大利麵還是麵攤炒麵了
目前家裡還剩下約2.5包的義大利麵條…不知道該怎麼辦
我買的不是最細的天使麵，就是一般粗度的那種
想請問有沒有人能拯救我的廚藝，我是哪個步驟做錯了
順便想問，義大利麵若煮到跟油麵一樣軟也算是失敗嗎？