青花菜
對身體很好
但處理起來
蠻麻煩的
之前試過一次汆燙多一點冷凍
但口感不行
後來才知道汆燙會損失很多營養（？）
於是又改成熱鍋炒
簡單的蒜頭 鹽 烹大師
炒完當下很好吃
但帶便當微波的時候
就有一個草味
不知道這個草味要怎麼去除
一定還是要汆燙過才行嗎QQ
米酒
還是煮前洗蔬果清潔劑或小蘇打粉有幫助嗎
真心求解 謝謝
作者: kuk9527 2021-07-31 01:22:00
奶油、紅蔥碎、培根、起司。要炒的前置燙不要超過30秒，燙的水量跟鍋要大。最後，綠色的蔬菜就盡量別帶隔餐便當了吧，當餐吃才是最佳解。
「斷生」你少了這個步驟！ 菜是需要一點熱量來斷生的，時間很快不需要擔心營養流失
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-07-31 09:45:00怕草味可以用奶油炒
作者:
mukey 2021-07-31 11:07:00先吃得下去再來考慮營養，而且青花菜現在並非當季食材，如果考慮健康應該吃當季的就好，味道也是時間對的時候比較好
作者:
anils (anils)
2021-07-31 13:04:00去皮試試看
作者:
x8109199 (TnkBii)
2021-07-31 16:00:00去皮、川燙是營養保留最多的，不用太久一分鐘起來馬上冰鎮（燙多久冰鎮多久），燙的水要用很多鹽巴（比海水還鹹）。用炒的會有很多營養流失在升溫的過程，除非你喜歡半生不熟的青花菜，燙的影響比較沒這麼大，而且加熱均勻盡量分批燙，水至少是食材的兩倍體積，蔬菜下去前水要夠滾，怕隔餐變色可以水加一點白醋
作者: jerry861211 2021-07-31 18:19:00
有草味嗎? 我覺得正常煮就很好吃~
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2021-07-31 20:16:00加點油跟鹽就可以減輕草味
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2021-07-31 23:57:00炒的時候鍋熱一點 加一點點酒+水下去 蓋鍋蓋用水蒸氣蒸一下