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Re: [問題] 為何我煮的薏仁湯很清澈,都不會稠稠的??

作者: Celestine   2021-09-08 19:49:48
https://i.imgur.com/96VyuMd.jpg
這個很簡單，不需要勾芡也不用泡水。
1.大薏仁洗淨
2.滾水下鍋煮5-10分鐘
3.過濾後冷凍
4.直接將冷凍薏仁加適量水放進電鍋煮兩到三次
5.趁熱時拌入砂糖
如果使用壓力鍋步驟3可免除
作者: GEoilo (我不想~~)   2021-09-08 23:42:00
要稠稠的就勾芡或加白木耳唄
作者: a29628684 (dream)   2021-09-09 00:44:00
我煮的都不需要勾芡就濃稠了
作者: lamourmoi (lucky7)   2021-09-09 12:33:00
學到了
作者: DKya (野牛醬)   2021-09-10 18:59:00
冷凍是為了破壞澱粉嗎？
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2021-09-10 20:02:00
冰晶撐破算是吧 可以直接加薏仁粉嗎？ 稠稠卻又粒粒飽滿
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