我之前買好市多的蛤蜊，調三趴的鹽水泡下去兩個小時，都可以吐沙吐得乾淨。
最近換成減鈉三十趴的台鹽美味低鈉鹽，也是用好市多蛤蜊，用一樣的配方下去泡了兩個小時，感覺就沒吐多少沙…這樣我還要再用一般鹽讓蛤蜊吐沙嗎？還是已經沒辦法救了？
作者: a8312116 (折一半都比你長) 2021-09-21 05:10:00
為什麼吐沙要用低鈉鹽啦XD
第一次聽說用低鈉鹽吐沙會不同效果XD 有沒有認識中小學教師？感覺是個有趣的題目。
作者:
milkpa (風中狂歌的傻子)
2021-09-21 12:00:00就鈉離子不夠啊....
不是，我好奇的點是鉀離子 (低鈉鹽的替代品) 對吐沙無益這件事情。
海鹽 鹽好像是模擬海水讓蛤蜊可以進行呼吸吐沙 而海水鹽類總共約4% 當中氯化鈉又佔了8-9成 鉀只1% 所以精鹽為主的3%食鹽水比較接近海水如果鉀是不妨礙的 那少了30%應該要補回來
作者:
uanniy (無限大戰)
2021-09-21 15:08:00蛤蠣覺得不夠鹹XD
海水是鈉 鎂各種離子組成的水所以有種說法是放在金屬鍋裡會更有效
作者:
leopam (雷歐帕姆)
2021-09-21 19:54:00每個地方的海水比例都一樣嗎？需不需要考慮蛤蜊的出身地？
因為海鹽用完了買了低鈉鹽來補充，所以只剩下低鈉鹽可以用> <
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2021-09-21 21:50:00海水有多鹹，你就要泡多鹹。
作者:
gakuto (鼯鼠五技而窮唯有可愛無)
2021-09-22 10:00:00吐沙真是神奇的感覺
上youtube看 之前常被推吐沙的影片 用香油 鹽 麵粉都能吐 記得有個影片有混合用兩種方法吐的
我看yt是三種 溫鹽水 油 麵粉水 好像是溫水會讓他覺得環境有異 大量吐水想求生 油是阻隔空氣 麵粉水是洗外殼看人家作法是麵粉水洗過 然後溫鹽水剛好過蛤蜊在鐵碗裡晃 之後再補水 最後點香油說麵粉水和香油可以省掉 一個用來清潔 一個雖然可以幫吐沙但是蛤蜊會有味道 因人而異我是最懶 只會過一道溫鹽水而已
說到這 對對對 這是要吃之前的吐沙 不是吐沙完再進冰箱那種只是水會倒掉 蛤蜊還是活體 菌多少會有
作者: ManiShow (ManiShow) 2021-09-22 21:14:00
我是加白酒
作者:
pasaga (dying)
2021-09-23 06:44:00好市多蛤蜊不是幫你配好鹽了只要加水就行嗎
作者: arb0413 ( .....) 2021-09-23 11:58:00
+些米酒吐的更乾淨
酒和油最大問題就是會有味道 有人喜歡有人不喜歡 如果本來蛤蜊料理就有下酒和油就沒差
原來好市多的蛤蜊盒子裡面有放鹽嗎？但我看裡面只有蛤蜊啊