作者:
keizeo (小擦擦)
2021-10-08 21:47:04前陣子因為疫情的關係
幾乎都在家裡吃飯
逼不得已要下廚
好像也做出了一點心得
也覺得自己在家裡做
好像能給小孩跟老公
比較健康的飲食
所以就算疫情過後
也都盡量在家開伙
然後才發現
原來簡單的東西往往最難
煮出一鍋好的白飯
真的很不容易
首先就是挑選民真的好重要
想請問一下有沒有推薦的米
然後似乎用的煮飯鍋也有差？
我也有聽老一輩的講過
好像在煮飯的時候要放一點油會更香
放沙拉油就好嗎？
量要多少呢？
請前輩們分享一下煮飯小妙招囉^^
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2021-10-08 22:13:00我覺得選到好適合自己口感的米很重要～～
作者:
jjer (CCC~)
2021-10-08 23:09:00美國costco的魚沼越光米，穩定性高，已經吃兩三年有了，然後我是搭配日本長谷園土鍋煮飯，真的享受。
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2021-10-08 23:10:00壓力IH鍋+香米 煮的時候就非常香
作者:
fp737 (Never worry)
2021-10-08 23:12:00這議題 板上文章超多了 自己搜米/飯 關鍵字吧真的討論很多次了
作者:
aseaeel (Break me)
2021-10-09 00:12:00要煮出好的飯 米是最重要的 米好吃 用什麼煮都好吃什麼其它的都不用加~然後最好浸一下大概半小時吧
作者:
Delta03 (曦)
2021-10-09 00:17:00米很重要，好的米甚至不需要加任何東西
米泡20分鐘 水瀝乾 米：水 1:1 電子鍋花東米
作者:
hantulee (花旗卡愛用者)
2021-10-09 00:40:00要加油的話可以加香油 不過個人覺得還是米水比最重要
作者:
muchire (繡花)
2021-10-09 06:48:00多放半杯的水 泡30分鐘 噴點油
作者:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2021-10-09 07:59:00台梗九號好吃
作者:
hihappy (阿毛)
2021-10-09 08:22:00池上米好吃
作者:
l588mason (158當媽媽不查IP了)
2021-10-09 08:57:00米真的差很多
米要好，鍋子也要講究。米是本，鍋子可以加分家裡不常吃米飯，但是之前買自助餐廳白飯、自己的蓬萊米、池上米，有明顯差異自己用同樣的東西流程只有米不同就差很多
作者:
h760108 (沒有這個仁)
2021-10-09 09:25:00米水比1:1.1，先泡10-15分鐘再開始煮
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2021-10-09 10:11:00米不用洗的太乾淨，一次兩次就好，水跟米1：1，然後米買好一點的
你的是電鍋還是電子鍋？電鍋的話...煮飯沒救...XDD
作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-10-09 11:23:00
自從把老大同電鍋換成日本製電子鍋 飯的口感明顯升級只能說台灣電鍋原地踏步那麼久 日本已經改良好幾輪了
砂鍋或陶鍋煮飯，本身能調節水分，米先泡(1小時-6小時)1小時就可，但泡到9小時味道也可，上班出門前泡水回家煮瓦斯開中小火，煮到水有收乾聲，關火悶20分鐘米的種類也有影響，泰國茉莉香米、台灣芋頭香米都不錯水的比例白飯1:1，菜飯1:1-1:1.5(看料的種類調整)
作者:
jtoro (鮪魚)
2021-10-09 13:51:00壓力鍋
作者:
dslite (呼呼)
2021-10-09 13:51:00秈米怎麼煮成蓬萊米的口感？
作者:
yialu (良藥苦口)
2021-10-09 13:59:00米的影響很大 難吃的米怎麼煮都不會好吃
作者: polinamayer (叭叭叭叭叭叭) 2021-10-09 14:23:00
米最重要，煮的時候內鍋水加完可以丟一兩顆冰塊
作者: paulsama (paulsama) 2021-10-09 15:15:00
米是重點，其次鍋具，台梗九號不錯
作者:
victtor (旅行)
2021-10-09 15:22:00高雄147和台農77號米都好吃，可以試試
作者:
midipore (沉默の筆記)
2021-10-09 15:45:00如果肯花心思和時間煮飯的話米就很重要，如果沒那麼多時間和心力的話電子鍋就很重要了，隨便煮都比電鍋好吃。
作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-10-09 16:03:00
台南16號米搭配日本電子鍋 煮出來的飯真的讚
作者:
jior (大J)
2021-10-09 16:43:00要是家附近有米行雜糧行可以去那邊買散裝米，種類多能買少單位，然後就是米比較新鮮，也比較好吃，各人買過幾次挑到自己喜歡的米之後就再也沒買過外面的，隨便煮隨便的電子鍋飯都很好吃
作者:
jjer (CCC~)
2021-10-09 19:05:00鍋師傅用的就是coatco的日本米
我是拿長谷園的土鍋煮飯，米的話臺灣你買價格不要太便宜到很誇張，通常很難碰到不好吃的沒額外加油，但會先泡米，也會藉由洗米先洗去過多的表面澱粉
作者:
fp737 (Never worry)
2021-10-09 23:46:00你可以爬爬文啦 推文說的多數在以前的文章內都有
作者:
aseaeel (Break me)
2021-10-10 01:09:00最近吃了鹿鳴米 很讚
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2021-10-10 12:59:00你住哪裡呢？其實只要是新米就好吃，建議去傳統市場的米店，各種米都少少買個一斤回來試我自己買米買十幾年了，得到的經驗就是挑新鮮的新鮮的米，不管用什麼鍋具(電子鍋、IH、大同電鍋、瓦斯爐)，都煮得出撲面的白飯香和蟹穴
作者:
geniusw (silence)
2021-10-10 23:50:00別再用電鍋了 麻煩去換電子鍋 別學一堆邪門歪道還在那電鍋沒差 笑死
作者:
abluelos (abluelos)
2021-10-11 15:14:00不用放油 買個好電子鍋 米不要太差就行
作者: ALENDA 2021-10-11 15:34:00
IH壓力鍋真的有差
作者:
lee79114 (windflute)
2021-10-11 22:35:00大同電鍋要煮好吃的飯真的難，技術高超
作者:
fongcat (fong)
2021-10-12 15:42:00台灣米都好吃
作者:
ancca (小小)
2021-10-14 20:09:00新鮮的米用電子鍋煮更好吃
作者:
ooopss (ねこ)
2021-10-15 13:44:00日本人教的加冰塊，然後用手指把米飯推（堆）成小山丘（連好x多的那個日本魚沼米都能再變得更好吃喔）
作者:
likeit (鏡)
2021-10-16 08:39:00聽說日本IH鍋煮起來有差，不過最近不能出國一直沒入手～目前是用鑄鐵鍋煮，覺得有比大同電鍋好吃
作者:
fp737 (Never worry)
2021-10-16 16:05:00樓上 趁日幣便宜 上日亞買寄回來阿
作者:
sealdoom (日月得天而能久照)
2021-10-17 20:48:00炊飯神器