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cookclub
[問題] ikea冷凍肉桂捲怎麼氣炸才好吃?
作者:
bigbowl
( Gathering Storm。)
2021-10-31 04:00:33
請問氣炸鍋要怎麼設定
才能把ikea的冷凍肉桂捲
烤得跟店裡差不多?
我是直接拿冷凍的肉桂捲不解凍
用200度烤8分鐘 中間有翻面
但烤出來麵皮還是白白的
吃起來會黏牙 感覺沒有熟
謝謝
作者:
ingss
(蕭蕭)
2021-10-31 09:49:00
180度10分鐘(五分時翻一次面)之後正面朝上200度三分鐘。
作者:
rangzhe
(衝鋒前進)
2021-10-31 10:27:00
樓上專業
作者:
icteric
(sclera)
2021-10-31 12:04:00
其實也不用這麼麻煩 180度反面7分鐘 翻面200度三分鐘正面不夠酥 就再多一分鐘~一分半
作者:
bigbowl
( Gathering Storm。)
2021-10-31 14:01:00
請問為什麼要先低溫再高溫呢?
作者:
whitelady
(Ladurée)
2021-10-31 14:07:00
一開始就用高溫會外焦內冰,最後短時間高溫是為了讓表面上色,口感也會比較酥脆。
作者:
ttlin7666
(也許吧)
2021-10-31 17:29:00
原來要這樣用
作者:
bigbowl
( Gathering Storm。)
2021-11-03 01:43:00
@whitelady 謝謝 難怪我以前都失敗
作者:
blackberry11
(bb)
2021-11-03 18:25:00
可以稍微退冰10分鐘後表面灑水 再5分鐘200度 就夠了
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