[問題] 熱紅酒可以用白豆蔻嗎？ meierhu PTT批踢踢實業坊

作者: meierhu (mei) 2021-12-11 14:15:32

最近冬天想煮熱紅酒暖暖身，去中藥行買了些香料
但他們只有白豆蔻跟綠豆蔻
請問如果用白豆蔻來煮熱紅酒味道會變的很奇怪嗎？跟肉豆蔻的味道有什麼差別呢？
謝謝大家！

作者: oguesto (病病的小魯) 2021-12-11 15:01:00

白豆蔻沒什麼氣味(跟肉荳蔻比的話)

作者: lazzier (Ray) 2021-12-11 15:29:00

白荳蔻味道比較淡而且不太搭，綠荳蔻氣味特殊，到全聯就買的到肉豆蔻粉

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2021-12-11 16:15:00

中文看似類似但英文完全不同的東西

作者: jellicolin (綠豆椪) 2021-12-11 17:12:00

味道蠻不一樣的，但綠荳蔻跟柳橙很搭有的配方也會用

作者: Agneta (阿妮塔) 2021-12-11 18:34:00

我都用綠豆蔻

作者: Issye (噢嗚) 2021-12-11 19:35:00

都用綠豆蔻+1

作者: chenyei (documentarian) 2021-12-11 20:50:00

一般食譜都是加綠豆蔻cardamom

作者: Breakingbear (熊) 2021-12-12 09:05:00

想要買熱紅酒香料組合包，請問大家有推薦的嗎～?

作者: eveno (eveno) 2021-12-12 22:37:00

看過最簡單的食譜只要丁香、肉桂跟柳橙汁https://i.imgur.com/kkfn0fp.jpg日劇《名偵探主廚》

作者: angechen (angechen) 2021-12-13 13:39:00

對於香料熱衷的我去年嘗試了三十種香料的排列組合，其中最大的地雷就是白豆蔻，認真不要放白豆蔻，他的草本味太重，熱紅酒適合花果與木質調性的香料

繼續閱讀