[問題] 極鐵鍋開鍋後顏色怪怪的 bradloveme PTT批踢踢實業坊

作者: bradloveme (皮特愛我) 2022-01-03 13:03:02

我買了river light 極鐵鍋照說明書的方式開鍋油1/3燒五分鐘可顏色有點褐色
https://i.imgur.com/EJVxH5G.jpg
我家瓦斯爐很強這是不是燒過頭了？我試著刷掉也刷不掉。這狀態可以直接煮菜嗎？該
怎麼辦？
謝！

作者: fortrees (九黎鯀) 2022-01-03 13:32:00

沒洗乾淨而且燒油是小火油有熱就行

作者: lordmi (星宿喵) 2022-01-03 13:51:00

跟我剛買到一樣。這是油膜沒錯，但加熱過頭了，多弄幾次

作者: bradloveme (皮特愛我) 2022-01-03 13:53:00

多弄幾次？再油燒幾次嗎？還是直接煮菜幾次？

作者: fortrees (九黎鯀) 2022-01-03 13:59:00

就洗乾淨不用想那麼多鍋子一看就超級油洗好後保持乾燥別生鏽就好

作者: lordmi (星宿喵) 2022-01-03 15:23:00

褐色油膜是遇高溫變質，正常的油膜應該是冷卻後無色堅硬(重)開鍋時小火烤過倒掉多餘液體油，靜置半天後再做幾輪只要是鐵鍋大概都是這種作法https://www.youtube.com/watch?v=h7Ps7to0wf0如果做完一輪沖水後是黏的或褐色的就洗乾淨再來

作者: mrtatami (誠品冷氣不涼) 2022-01-03 20:11:00

摸起來會黏黏的嗎不會的話就沒差了

作者: littlechaos (pretty good) 2022-01-04 10:45:00

感覺燒過頭。接下來正常使用,洗完之後燒乾,一陣子之後顏色就會均勻了

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