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巴斯克起司蛋糕簡單好做又好吃，烘焙新手做也不容易失敗，是做完很有成就感的甜點
這天看著冰箱放一陣子的OREO餅乾，突然想到之前在咖啡店吃過OREO生乳酪蛋糕
就嘗試把OREO加到巴斯克蛋糕中，沒想到做起來也挺不錯，簡單分享給大家
OREO巴斯克乳酪蛋糕材料
奶油乳酪 250g
鮮奶油 110ml
雞蛋 2顆
白砂糖 50g
低筋麵粉 10g 可用玉米粉代替 (可不放粉)
OREO餅乾 80g
以上材料為一個六吋巴斯克乳酪蛋糕
OREO巴斯克乳酪蛋糕做法
1. 將OREO餅乾分開，刮去中間夾心奶油後，餅乾裝進塑膠袋中打碎
打碎的程度依照個人喜歡的口感決定即可，我沒有打很碎
2. 將室溫下軟化的奶油乳酪打散後，分次加入砂糖後打至柔滑的乳霜感
也能加入少許OREO的夾心奶油一起打，但相對要減糖才不會太甜
3. 將雞蛋分次加入打均勻
4. 加入鮮奶油後拌勻為乳酪糊
5. 加入過篩的低筋麵粉後拌勻至無粉粒感，巴斯克乳酪蛋糕麵糊完成
完成後的乳酪糊過個篩，質地更細緻
6. 將OREO餅乾碎加入乳酪糊中拌勻
也可將OREO餅乾先放入烤模中，再倒入乳酪糊即可，烤出來OREO餅乾會集中在蛋糕下層
7. 揉皺烘焙紙後，鋪在烤膜中，倒入乳酪麵糊後，輕敲幾下排出空氣
8. 送入已預熱的烤箱，以200度烘烤25分鐘後，再以180度烘烤10分鐘
實際烘烤時間請依照自家設備火力調整
蛋糕取出放涼後，放入冰箱冰一晚，隔天即可享用
最近買了不同品牌的奶油乳酪試味道，烤出來表面都會有點裂開
幸好放涼後，蛋糕稍微縮水，裂痕就沒有剛出爐時明顯，自然裂開也是種美(說服自己)
切面可以看到蛋糕內有很多OREO餅乾碎
在巴斯克乳酪蛋糕基底裡，混入OREO餅乾，沒想到挺好吃的
多了餅乾帶來的巧克力風味，吃起來也美賣
一邊吃一邊想下次要在巴斯克乳酪蛋糕裡加什麼
妹妹叫我加地瓜或南瓜，感覺有點微妙，之後再來玩玩看好了