製作上海菜飯備料少、步驟簡單，
20分鐘內就可以完成開飯！（帶便當也很適合）
煮出來的米飯帶有金華火腿的鹹香和油脂、
青江菜也保有清脆口感，
我覺得金華火腿的香氣和風味好像還是無法用培根或是火腿取代～
之前一直覺得不好買的金華火腿，最近發現超市有賣真空小包裝（萬有全），
喜愛這股迷人香氣的朋友可以去找找看哦
★ ★ 本日菜單【 上 海 菜 飯 】★ ★
食材:
白飯 2碗
青江菜 250克
金華火腿 90克
腐皮 1盒
米酒 少許
鹽 少許
將材料備齊，青江菜洗乾淨，切成小塊，用鹽抓過放置一旁備用。
把金華火腿、腐皮切成小塊備用。
鍋子裡不用倒油，將金華火腿放入鍋中煸香至油脂逼出。
再將腐皮加入、青江菜擰乾一併加入拌炒。
倒入白飯和剛剛的青江菜汁不斷翻
（也可以用生米，就要用比較多高湯來煨，我下次想這樣試看看，感覺會更入味），起鍋
之前再倒入一點米酒。
最後把土鍋加熱，將炒好的菜飯倒入，完成！